Q_WSK 0004S-2020禽类熟制品企业标准.pdf

Q/WSK 温 州爽 康 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/WSK 0004S-2020 禽类熟制品 2020-03-18发布 2020-03-30实施 温州爽康食品有限公司 发布 Q/WSK 0004S-2020 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB2726 《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》、GB29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定，并结合实际情况制定,作为企业组 织生产和产品质量控制的依据。 本标准由温州爽康食品有限公司提出。 本标准起草单位：温州爽康食品有限公司。 本标准主要起草人：黄晓东、王涛、曾红盼。 I Q/WSK 0004S-2020 禽类熟制品 1 范围 本标准规定了禽类熟制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以鲜 （冻）禽产品为原料，添加或不添加水、黄酒、食用盐、复合磷酸盐、D-异抗 坏血酸钠、乳酸链球菌素、香辛料等为辅料，经预处理、腌制、熟化、包装、杀菌等工序加工而成的禽 类熟制品，附或不附汤包、蔬菜包。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 2707 食品安全国家标准 鲜 （冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB/T 18187 酿造食醋 GB/T 18672 枸杞