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Q/XYM
浙江喜盈 门啤酒有限公司企业标准
Q/XYM 0001S-2018
果酒
2017-12-09发布 2018-01-08实施
浙江喜盈门啤酒有限公司发布
Q/XYM 0001S-2018
前 言
本标准编写格式符合GB/T1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求，
主要指标按GB2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》规定并结合产品生产实际制订。
本标准由浙江喜盈门啤酒有限公司提出。
本标准起草单位：浙江喜盈门啤酒有限公司。
本标准主要起草人：徐秋华、张利军。
本标准为首次发布。
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Q/XYM 0001S-2018
果酒
1 范围
本标准规定了果酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于以饮用水、浓缩苹果汁、梨汁等其他浓缩果汁为原料、加入 （或不加入）
乳糖，经蒸料、冷却、加入酵母、加入 （或不加入）果胶酶发酵、沉淀、灌装、杀菌加工工
艺制成含有一定酒精度的发酵型果酒。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注
日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适
用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15037 葡萄酒
GB/T 18963 浓缩苹果汁
GB/T 20886 食品加工用酵母
GB 25595 食品安全国家标准 乳糖
GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令 第102号 （2007） 《食品标识管理规定》
国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》
3 要求
3.1原辅料要求
3.1.1浓缩苹果汁应符合GB/T 18963的规定。
3.1.2浓缩梨汁及其他浓缩果汁应符合GB/T 31121的规定。
3.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。
3.1.4乳糖应符合GB 25595的规定。
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Q/XYM 000
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