第七章农业物料的光学特性.ppt

第七章 农业物料的光学特性 教学内容 ： 1 光在农业物料中的传播及其相互作用 2 农业物料的光学特性 3 在农业工程中的应用 学习要求 ： 1 掌握农业物料的光学特性包括哪些内容 2 了解光学特性在农业工程中的应用 ? 反射、吸收、透光和发 光等构成了农业物料的 光学特性。 ? 这些射线能量的大小与 物体特性及入射能大小 有关。 第一节 光在农业物料中的传播 及其相互作用 图 光在农业物料中的传播 ? 荧光 是在一定波长内一种物料被能量 激发 而放射出的 光能，它的波长不同于激发能的波长。 ? 延迟发光是在 除去光源 后由物料发射出来的光。 ? 研究农业物料的光学特性可了解它们的一些 其他特征，例如成熟度、内部缺陷、组成物 含量等 。 ? 本章主要讨论诸如反射率和透光率以及它们在农业 工程中的实际应用 , 简要介绍延迟发光特性 . ? 反射光提供了农产品表面特征的信息，如颜色、表 面缺陷、病变和损伤等。 ? 光的吸收和透射则是农产品内部结构组成、内部颜 色和缺陷等信息的载体。对这些量的分析可以判断 农业物料的不同颜色、区分质量优劣、指示成熟与 否，从而可以对农产品进行分选和质量分析。 一、光的反射特性 ? 当一束平行光照射到农业物料表面时，如果入射光 强度为 I O ，反射光强度为 I R ，则光的反射率 R 为被物 料反射回来的光波强度 I R 与射向物料总光波强度 I O 之百分比，即 R= （ I R / I O ）× 100% 第二节 农业物料的光学特性 ? 随着柠檬成熟度提高、表皮逐 渐由绿变黄，标志波长反射率逐 渐提高。如图 影响农业物料光反射的因素主要有： (1) 物料类型； (2) 不同发育成熟阶段。 用透射率 T 表示，是通过物料的光波强度 I T 与射向物 料光波强度 I o 的百分比： T= （ I T /I o ） × 100% 吸光度： OD=lg(1/T) 二、光的透过特性 OD 不仅反映物料（水果、蔬菜的外表特性），还能显 示其内部特性。 物料的致密度和厚度对吸光度都有很大影响。此外，物 料对光的折射与散射等对透射率也起一定作用。 透射方式： ? 下图表示番茄在不同成熟阶段的透光率曲线。由图可知，在 波长 675nm 附近有明显吸收带，随着番茄不断成熟，吸光 度逐渐下降 。 ? 绿色的含有叶绿素的农产品如番茄、桔子、柿子、 茶叶等在用光照射激励后的若干秒内其表面会发 光，我们把这种现象称作延迟发光。 ? 延迟发光与光合作用的可逆性有关。 ? 延迟发光强度与农产品叶绿素含量有明显的相关 性。随着这些产品的成熟度不断地提高。叶绿素 含量不断地下降，延迟发光强度也随之下降。 三、物料的延迟发光特性 第三节 在农业工程中的应用 ? 颜色和成熟度检测，如园艺产品成熟度、农产品颜色 评定等； ? 成分分析，如谷物和肉产品的含水量、牛奶脂肪含量 等。 ? 内部缺陷检测，如苹果水心、马铃薯空心、鸡蛋中血 点和小麦黑穗病检测等。 ? 自动化分选，如马铃薯和土块分离、颜色或成熟度自 动分级等。 ? 利用近红外可以检 测豆浆的浓度，为 添加适量的凝固剂 提供依据。 瓶 装 腐 乳 中 成 分 的 快 速 检 测 3. 近红外仪在苹果糖度检测上的应用 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 1 0 0 0 1 5 0 0 2 0 0 0 W a v e le n g th (n m ) A b s o r b a n c e 水果品质检测实例 样品集选择 样品集光谱信号采集 样品集组分浓度值测量 光谱信号预处理 划分样品集为校正集和预测集 通过校正集浓度值和近红外光谱信号建立校正模型 通过预测集光谱信号和校正模型预测出预测集浓度值 预测集预测浓度值与已知浓度值的误差是否满足要求 否 是 输出模型 模型鲁棒性检验 实际生产 可见 / 近红外光谱分析的一般流程 水果 光强控制器 检 测 器 放 大 器 滤 波 器 A/D 转 换 光纤 微 处 理 器 液晶显示屏 聚光镜 衍射器 聚焦透