腌制萝卜条-黄瓜.doc

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2020-07-14 发布于四川
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淮盐、椒盐、食用盐　　光盐就分好几种　　因为此次活动主要是针对冬季常见菜肴的烹调方法，因此腌制咸菜成了此次活动的重头课。既然是腌菜，第一道就是最家常的腌萝卜条。裴老师说，凡是腌制咸菜，盐的比例都比较大。一般情况下，腌制500g的酱菜需要加入20g的盐分。　　“先将萝卜洗净切成厚长条后，把水擦干，然后加入淮盐腌制。”还没等裴老师把话说完，下面就开始问起来：“啥叫淮盐啊？”“在哪儿能买到啊？”“我咋从来都没听说过啊！”裴老师笑着让大家别着急，开始给大家介绍几种常用的盐的制作方法。　　“将五香粉和盐混在一起炒制出来的就叫淮盐；用花椒粉和盐混在一起炒制出来的就叫椒盐。”裴老师说，在炒盐的