Q_YNKG 11—2020-2020石硖龙眼鲜果质量分级标准.pdf

ICS 65.020.20 B 05 备案号 Q/ YNKG 广东省农业科学院果树研究所企业标准 Q/ YNKG 11—2020 石硖龙眼鲜果质量分级标准 2020-02-15发布 2020-02-15实施 广东省农业科学院果树研究所发布 Q/ YNKG 11—2020 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T 30763-2014《农 产品质量分级导则》的规则进行编写。 本标准由广东省农业科学院果树研究所提出。 本标准起草单位：广东省农业科学院果树研究所，华南农业大学。 本标准起草人：韩冬梅、李建光、吴振先、郭栋梁、潘学文、李 荣、王 静。 本标准于2020年2月15日首次发布。 1 Q/ YNKG 11—2020 石硖龙眼鲜果质量分级标准 1 范围 本标准规定了石硖龙眼果实的术语和定义、质量等级、评价方法、检验规则、标签、标志、包装、 贮存和运输。 本标准适用于广东省石硖龙眼鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 31735 龙眼 NY 1440 热带水果中二氧化硫残留限量 NY 5023 无公害食品 热带水果产地环境条件 NY 5173 无公害食品 荔枝、龙眼、红毛丹 NY/T 516 龙眼 NY/T 1530 龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程 NY/T 2260 龙眼等级标准 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 龙眼品种 在植物学分类上用来区分具有不同来源、遗传稳定性、生物学和经济学特征一致性的龙眼植株群体。 3.2 龙眼鲜果 用于商品销售的新鲜龙眼果实。 3.3 石硖龙眼 龙眼品种名，别名：脆肉、石园、十叶，无患子科龙眼属，出自广东南海平洲，栽培历史悠久，是 广东、广西栽培最多的传统品种之一。 3.4 单果重 （单果质量） 平均单个果实的重量 （或质量）。 2 Q/ YNKG 11—2020 3.5 果实大小 包括果实最长纵切面的直径 （纵径）、最大横切面的长直径 （横径）、 最大横切面的短直径 （厚度）。 3.6 果实形状 成熟果实具有该品种的特征形状。石硖龙眼成熟果实的纵径一般低于横径、与厚度接近，呈圆球形 或近圆球形。 3.7 果实色泽 成熟果实具备该品种的特征颜色和光泽度。 3.8 可食率 果实可食部分质量占总质量的百分比。 3.9 化渣程度 果肉食用口感无渣或少渣程度，主要与果肉中纤维素含量有关。 3.10龟裂纹离散程度 （“散鳞”） 果表龟裂纹随着果实发育增大而不断拉伸、展平，其分布由尖锐、紧凑变得平滑、分散，俗称“散 鳞”。 3.11 离核程度 果实成熟后果肉与果核剥离的难易程度。 3.12 成熟度 果实经过正常发育进入成熟阶段后具备的成熟程度。