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北京黑光摄影化妆数码学校 2011摄影教材系列 菜肴的摄影技巧 一、基本布光要求 二、特殊技法 对于某些表面沾满油脂的食品, 如烹调好的菜看、红烧或熏烤的 肉类和家禽,布光时不能过于求 实,平均的光线只能使食物颜色 深重,缺乏美感,所以布光时要平 中出奇十分重要。应格外关注主体上的照明,光线 要透,略微硬性一些也无妨,光 线不一定非从正面或上面照亮食 品,可以尝试使用偏侧的主光和 有个性的副光。 一、基本布光要求 拍摄光位 二、特殊技法 为了保持食品的鲜美感,还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体,或将某些物质注入食品之内,以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。 最典型的例子是在拍摄水果时,在水果的表面涂上一层薄薄的油脂,然后再喷洒水雾,就会使水果产生鲜美晶莹的效果,再通过侧光的照明,真会让人垂涎。具体是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手,然后把水果拿在手中,用双掌搓动。普遍上过一层甘油之后,把水果放在碗里,并按自己的设想摆放整齐。然后,拿一把灌满水的塑料喷雾瓶,把水小心翼翼地喷到水果上。这样,水果上就出现了一层晶莹的水珠,达到了理想的效果。 需要提醒的是,使用喷雾瓶时, 一定要留心周围的散光灯,应把 附近的灯都关闭以后,再开始喷 水,等准备好拍照时再把灯打开 。另外,喷水时,把其它地方都 盖起来,因为如果碗和无缝纸上 都喷上水,整个影像效果就破坏 了。不要在水果上涂油太多,否 则水果表面就会发出一种不自然 的亮光,只需要薄薄地涂一层油。 拍摄光位 水果类 拍摄光位 如果想表现食品的热气,可以根 据不同的食品灵活处理。想增强 一般食品热气腾腾的效果,可以 在全部的布光完成后,找一根细 的吹管,如吸食用的麦管,口中 吸一口香烟的烟雾,将吸管对准 被拍摄食品的内部,用力喷出一 口烟雾后,迅速离开,等烟雾上 升到最佳的状态时及时按下快门。注意,要使以上的烟雾效果在画 面中比较明显,在布光时最好使 用逆光或测逆光的照明,并选择 深暗色的背景。 拍摄光位 带热气的食品 拍摄光位 在拍摄蔬菜时,为了显现出蔬菜鲜嫩的质感,不妨可以将蔬菜事先放在碱水中浸泡一下,就能使蔬菜获得鲜绿的新鲜质感。 而当有些食品一上桌就可能改变其最初的状态时,就不得不采用特殊的对付方法,利用一些人工的材料模拟菜肴的形状和质感做一些假的食品,以还原食品的最佳状态。 最典型的例子就是拍摄冰块,无论你怎么迅速,冰块在灯光下融化的速度远远超过你的想象。 因此一般拍摄冰块或带有冰块的食品画面时,选择一种专门用有机玻璃雕刻出来的冰块,可以获得相当逼真的效果。 拍摄切开的苹果,应在盐水或柠檬水中浸泡,以免时间一长接触空气变色。 拍摄烹任好的肉类、鱼类食品,可以在拍摄前涂抹一层精制食用油,使食物显得特别新鲜。 水果类 拍摄光位 水果作品欣赏 水果作品欣赏 水果作品欣赏 肉类、鱼类食品 拍摄光位 肉类、鱼类食品 拍摄光位 肉类、鱼类食品 肉类、鱼类食品 拍摄光位 肉类、鱼类食品 拍摄光位
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