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学校食品安全承诺书 为切实维护全校师生的合法权益，确保师生的饮食安全， 按照《食品安全法》 、《食品安全法实施条例》等法律法规的 规定, 本单位郑重做以下承诺 : 一、健全学校食品安全管理机构，建立以校长为食堂食 品安全第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂 管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂 管理工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、严格遵守《食品安全法》及实施条例等相关法律、 法规、规章的规定，健全各项制度，强化内控机制，提高管 理水平。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮 服务活动，不超范围经营。 四、严格按照营养餐供应要求进行加工操作，科学制定 食谱，规避使用一些高风险食材，降低食品安全风险。学校 校长或学校管理人员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现 和解决食堂管理中存在的问题和困难。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、保证食品从业人员持有效的健康培训合格证明，实 行每日晨检制度，对患有“五病”的从业人员予以调离或调 整到其他不影响食品安全的工作岗位，建立并执行食品从业 人员培训计划。 六、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品 添加剂和食品相关产品，认真落实采购查验、索证索票和进该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 货台账登记制度。严格落实食品添加剂“五专”管理，不滥 用食品添加剂和非法使用明令禁止使用的食品添加剂，所有 使用的添加剂均按要求在县食品药品监督管理局登记备案。 七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度 和餐厨废弃物处置制度。 八、按照保证食品安全的要求贮存食品。 不购买、存放、 使用亚硝酸盐 ; 不使用散装食用油 ; 不采购《食品安全法》规 定禁止生产经营的食品 ; 食品库房内不存放有毒有害物品或 不洁物。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 九、学校食堂不制售凉菜 ; 熟制加工的食品严格按照加 工操作规范进行操作，做到烧熟煮透。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 十、制定食品安全突发事件应急处置预案。发生食物中 毒或疑似食物中毒时，要在第一时间上报食品药品监督管理 局和教育局，并配合调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒 报。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 十一、虚心接受家长及社会各界的监督，自觉配合食品 药品监管部门做好食品安全监管工作，对存在的食品安全问 题在限期内整改到位，着力营造安全的餐饮服务环境。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 承诺单位 （公章）: 负责人/法人代表 （签名 ） 时间： 为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境， 构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法 律、法规，严格执行餐饮服务行业规范， 牢固树立安全第一、 诚信经营的观念。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人 员健康检查和食品安全知识培训工作。二、保证餐饮店内外 环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经 营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加 剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及 容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容 器。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查 验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并 建立食品采购与进货验收台账， 不采购腐败变质、 有毒有害、 来历不明的食品原料及食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、严格落实餐 （ 饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规 范流程洗消餐 （饮） 具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、加强餐饮服务单位的业主 （法人代表 ）为食品安全的 第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如 因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和 国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社 会监督，承担社会责任。