实验五 植物组织总糖和还原糖含量测定.pptVIP

浆莹大 某1AN心 AGRICUL以卫 AL UNIVEREITY 实验五植物组织总糖和还原糖含量的测 定(3,5-二硝基水杨酸法) 咽法目表业 浆莹大 某1AN心 AGRICUL以卫 AL UNIVEREITY 实验目的 (1)掌握还原糖和总糖测定的基本原理; (2)学习用3,5-二硝基水杨酸法测定还原糖的 方法 咽法目表业 某1AN心 AGRICUL以卫 AL UNIVEREITY 二三、尖验原理 还原糖是指含有自由醛基或酮基的糖类,单糖都是还 原糖,双糖和多糖不一定是还原糖,其中乳糖和麦芽糖是 还原糖,蔗糖和淀粉是非还原糖。 利用糖的溶解度不同,可将植物样品中的单糖、双糖 和多糖分别提取出来,对没有还原性的双糖和多糖,可用 酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定。 还原糖的测定是糖定量测定的基本方法,其基本原理 是用比色法对还原性的单糖进行测定,再分别求出样品中 还原糖和总糖的含量 亲大 某1AN心 AGRICUL以卫 AL UNIVEREITY 二三、尖验原理 在碱性条件下,还原糖与3,5-二硝基水杨酸(DNS) 共热,3,5-二硝基水杨酸被还原为3-氨基-5-硝基水杨酸 棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其他产物。在 定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度成 定的比例关系,在540mm波长下测定棕红色物质的吸光 值,查对标准曲线并计算,就可以分别求出样