2020年1食品法规与标准绪论参照模板.pptx

第一个问题：将来大家可能从事食品行业或与其相关的行业，每个行业的生产都必须要遵守行业法规。食品行业都有那些法规呢？ 第二个问题：我们都是学习食品质检专业的，如果走上质检工作岗位，我们应该用什么来判断被检测产品是否合格呢？;为什么要学习食品法规与标准？;学习主要内容;第三章 中国食品法律法规 中国食品法律 国家相关食品法规 地方食品法规 食品违法处罚与程序 食品违法典型案例分析 ;第四章 食品标准知识 食品标准分类与基本内容 标准与标准化 食品标准的制定 ;第五章 中国食品标准 概述 食品基础标准 食品产品质量标准 食品检验方法标准 食品流通标准 ;第六章 国际食品法律法规和标准 第一节 国际食品法律法规和标准概述 第二节 国际食品法律法规和标准 第三节 部分发达国家食品法律法规和标准 第四节 采用国际标准 ;第一章 绪论;第一章 绪论;;2009年食品安全事件记录;;;;;2009年4月14日，“毒餐具”再现餐桌。使用国家禁用的工业用料——尿素甲醛树脂生产仿瓷餐具 ;4、蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性不明物质OMP ;;;2010年食品安全事件记录;;2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。。;3、植物奶油;;2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。;硫磺姜 ;烤鸭油 ;一滴香 ;杂牌米掺香精制成“五常香米” ;毒豇豆 ;2011年食品安全事件记录;2011年3月，河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉;2011年3月，河南南阳毒韭菜事件;2011年4月，染色馒头事件;2011年4月，甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件;2011年4月，多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉;2011年4月，黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色;2011年4月，青岛福尔马林浸泡小银鱼事件 ;2011年4月，沈阳毒豆芽事件 ;2011年5月，台湾增塑剂;二、食品法规标准与食品安全的关系;2 我国食品安全法律体系的现状 从我国食品安全的法律现状来看，由《食品安全法》为主导， 《农产品质量安全法》、 《产品质量法》、《标准化法》等数部有关食品安全的法律以及诸如《消???者权益保护法》、《传染病防治法》、《中华人民共和国刑法》等法律中有关食品安全的相关规定构成的法律形态，是我国食品安全法律体系框架的现状，为全面提高我国的食品安全水平发挥了重要作用。 3 食品安全法律体系的主要作用是什么？ 保证食品市场的安全运作 提供食品链安全监控的依据 ;4 发达国家食品安全法律体系概述 （1）、美国食品安全法律体系。 美国是一个非常重视食品安全的国家，有关食品安全的法律法规也是非常多的，例如《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》等。这些法律法规覆盖了所有食品和相关产品，制定了非常具体的标准以及监管程序。若是食品不符合安全标准，就不允许其上市销售。同时其从事食品生产、加工与销售的企业，也不存在什么无照企业或者家庭作坊式的企业，因此掺假现象也极少。;（2）、欧盟食品安全法律体系。 欧盟历来十分关注食品安全，经过近年来不断的改进立法和开展相关的行动，对食品安全条例进行了大量修订和更新。例如：食品卫生条例，动物源性食品特殊卫生条例，动物源性产品官方监管组织条例等等，表明了欧盟是在构建食品安全的战略性框架，并进一步提高完善在食品安全方面的法规，提供统一管理标准；建立独立的科学咨询体系，加强风险分析力度；加强法律监管措施，保证法律实施效果；增加食品与饲料质量安全信息的透明度，保护消费者权益。因此经过多年的发展，欧盟形成了比较严谨的食品安全法律体系。;（3）、日本食品安全法律体系。 日本是一个法律比较健全的社会，拥有较完备的食品安全法。日本从所发生的安全事故中吸取教训，不断完善其食品安全法律体系，日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改。制定并实施《食品安全基本法》，强调了食品安全事故之后的风险管理和食品安全对健康影响的预测能力；成立 “食品安全委员会”，拥有向农林水产省、厚生劳动省提出建议，并对其进行监督和检查的权力。与此同时，日本政府还对违反食品安全法律法规的行为施以更加严厉的处罚措施。 ;（4）、德国食品安全法律体系。食品管理历史悠久的德国是世界上四大食品出口国之一，饮食业出口约占制成品出口总额的13%，同时德国又是食品进口大国。德国食品安全法律体系涉及全部食品产业链，包括植物保护、动物健康、善待动物的饲养方式、食品标签标识等。德国在食品安全的法律建设中构架了四大支柱：《食品和日用品管理法》、《食品和