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味美清真食品厂质量手册 35
【最新资料，WORD 文档，可编辑】
味美清真食品厂
质
量
手
册
目 录
一、质量管理方针 ……………………………………………………
（4 ）
二、质量管理目标 ……………………………………………………
（5）
三、任命书 ……………………………………………………………
（6 ）
四、组织结构图 ………………………………………………………
（7）
五、质量管理职责 ……………………………………………………
（8 ）
（一）厂长职责………………………………………………………
（8 ）
（二）生产副厂长职责………………………………………………
（8 ）
（三）供销副厂长职责………………………………………………
（9）
（四）生产股长职责…………………………………………………
（9）
（五）质量股长职责…………………………………………………
（10）
（六）供销股长职责…………………………………………………
（10）
（七）化验员职责……………………………………………………
（11）
（八）操作人员职责…………………………………………………
（11）
（九）维修人员职责…………………………………………………
（12）
（十）仓库保管员职责………………………………………………
（12）
六、环境卫生管理制度 ………………………………………………
（13）
（一）厂区卫生管理制度……………………………………………
（13）
（二）生产车间卫生管理制度………………………………………
（13）
（三）仓贮卫生管理制度……………………………………………
（14）
（四）设备维修、 清洗、保养制度……………………………………
（15）
七、生产过程质量控制要求 …………………………………………
（17）
（一）原辅料采购查验制度…………………………………………
（17）
（二）添加剂使用管理制度…………………………………………
（18）
（三）关键质量控制点作业指导书…………………………………
（18）
（四）生产过程质量控制制度及考核办法…………………………
（19）
（五）产品出厂检验制度……………………………………………
（20 ）
八、人员培训管理制度 ………………………………………………
（22 ）
（一）食品安全知识培训制度………………………………………
（22 ）
（二）食品生产从业人员健康及卫生管理制度……………………
（22 ）
（三）专业技术人员管理制度………………………………………
（23 ）
九、产品标识标注管理制度 …………………………………………
（24 ）
十、产品标准使用管理制度 …………………………………………
（25 ）
十一、计量器具使用管理制度 ………………………………………
（26 ）
十二、化验室管理制度 ………………………………………………
（27 ）
十三、产品运输过程管理制度 ………………………………………
（28 ）
十四、产品销售管理制度 ……………………………………………
（29 ）
十五、消费者投诉受理制度
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