生物化学11含氮小分子代谢.ppt

第11章含氮小分子的代谢 Metabolism of Small Molecules Containing N 磷诗察式积到  本章主要内容 蛋白质的营养作用 訇氨基酸的一般分解代谢 司氨的代谢 自∝-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成 訇个别氨基酸代谢 訇核苷酸的合成代谢 訇核苷酸的分解代谢  1蛋白质的营养作用 11饲料蛋白质的生理功能 组织细胞的生长、修补和更新 转变为生理活性分子 C氧化供能 12氮平衡( nitrogen balance) 反映动物由饲料摄入的N和排出的N(从粪、尿等)之间的关系以衡 量机体的蛋白质代谢状况。 氬的总平衡:摄入氬量=排出氬量〔成年动物) 氬的正平衡:摄入氨量>排出氮量(生长,妊娠动物) 氮的负平衡:摄入氮量<排出氮量(营养不良,消耗性疾病, 机体损伤等)  13蛋白质的最低需要量 对成年动物而言,在糖脂等能源物质供应充分的情况下,为维持N的 总平衡所必需提供的蛋白质的量称为蛋白质的最低需要量 1.4蛋白质的生理价值与必需氨基酸 蛋白质的生理价值( biological value) 指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率 蛋白质的生物学价值一氮的保留量x10 氮的吸收量 必需氨基酸( essential amino acid) 动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。 本套种氨适量警领组和精异孬维鸡还看香,  15蛋白质的互补作用 饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不同, 并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需氨基酸 是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的 饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近 其生理价值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例与机体蛋白 组成完全一样,则生理价值达到100。 把不同生理价值的饲料蛋白质混合使用,其必需氨基酸可以互 相补充以提高饲料蛋白质的生理价值,称为蛋白质的互补作用。