Q_ZYSP 0001S-2020小麦粉制品企业标准.pdf

Q/ZYSP 青 岛 智 洋 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ZYSP 0001S-2020 小麦粉制品 2020-3-25发布 2020-3-25实施 青岛智洋食品有限公司发布 Q/ZYSP 0001S-2020 Q/ZYSP 0001S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛智洋食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：关海波。 本标准自发布之日起有效 I Q/ZYSP 0001S-2020 小麦粉制品 1 范围 本标准规定了小麦粉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加 工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于3、术语和定义中的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB1353 玉米 GB/T1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19295 食品安全国家标准 速冻米面制品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 29929 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 NY/T 832 黑米 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 生湿面 Q/ZYSP 0001S-2020 以小麦粉、水、食用盐为原料，添加或不添加黑米、玉米、添加或不添加食品添加剂 （单， 双甘油脂肪酸酯），经原辅料验收、经过或不经过磨粉、调粉、熟化成型、内包装、外包装、 检验、入库等主要工艺加工制成的生湿面。 3.2 面皮 3.2.