疾病预防控制中心食品安全风险监测自查报告.docx

2018 年疾病预防控制中心食品安全风险监 测自查报告 2013年 xxx 地区疾病预防控制中心 食品安全风险监测自查报告 为进一步加强食品安全工作，根据 xxxx 自治区卫生厅在《关于印发 18 年自治区食品安全风险监测工作方案的通知》 （新卫监督发 [2012]6 号）文件的要求，阿克苏地区于 18 年 6 月起开展了地方特色食品风 险监测工作。地区CDC承担样品检测及数据上报工作。 通过检测工作 掌握了食品污染以及食品中有毒有害因素的相关信息， 及时发现和处 置食品安全隐患， 保障了辖区人民群众的健康。 现就将工作开展情况 自检自查，报告如下：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、参加培训，制定工作方案，做好前期准备工作： （一） 地区疾控中心派出相关人员参加了自治区卫生厅组织的《 18 年 xxx 自治区食品安全风险监测工作培训班》 ，认真学习了此次食品 安全风险监测工作的目的、意义，掌握了样品采集工作的内容、采样 方法的相关要求及注意事项。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 （二） 地区疾控中心根据实验室工作条件的实际情况， 积极与地区监 督所沟通采样、送样时间， 严格按照实验室认可程序进行，理化检验 科和微生物检验科均设样品专柜， 按样品贮存条件贮存， 并由专人管 理。样品在接收时，直管办工作人员都认真核对相关信息，做好样品 的登记并进行唯一性编号。样品流转过程中，均标明流转状态，实验 室严格区分“待检”、“在检”、“检毕”区域，保证样品在整个试 验过程不发生混淆。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、工作进展情况 1、按照自治区食品安全风险监测方案要求及任务安排，阿克苏地区 疾病预防控制中心在该年度内应完成监测样本 119 份，食品采样的种 类有：酒类、干果、蜂蜜、食用植物油、食品用工具、粮食制品、肉 及其制品、乳及其乳制品、调味料等，截止 11月 2 日已收到卫生监 督所送 99 份检测样品，完成采样任务的 %。目前，阿克苏地区疾病 预防控制中心及时检测了 72份食品样，其余 22 份肉类、乳制品、火 锅底料等样因实验室检测能力有限上送自治区 CDC（5 份蜂蜜除外）， 完成检测率为 60.50%。检测项目有理化指标和微生物指标，其中理 化指标有金属元素（铅、汞、镉、铝） 、二氧化硫残留量等，微生物 指标有卫生指示菌检测指标（菌落总数、大肠菌群）和致病菌检测指 标（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌） 。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 2、综合卫生科对三批食品检验报告都进行了认真核对，及时的将三 批食品安全风险监测数据通过系统上报给了自治区疾控中心和地区 卫生局，并对三批食品污染以及食品中有毒有害因素都分别进行综合 分析和上报。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3、因受本地区实验室条件限制， 对 22份食品样于 18年 11月5 日已 送往自治区疾控中心检测。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、存在的问题 通过近半年的工作实践， 中心各相关科室在食品样品检验及数据上报 方面积累了了一定的经验，但也存在些许不足。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 1、实验室设备有限，个别常规项目无法开展，影响了全部食品样检 测结果的判定。 2、参与培训的人员更换频繁，影响了监测工作的顺利进行，给后续 工作也带来一定的难度。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、改进措施 1、加强实验室仪器设备的投入力度，以满足检测工作要求。 2、进一步加强培训，学习相关文件及说明，做到准确无误。 3、综合卫生科开展的是综合性工作，目前工作任务重，人员少，为 使食品安全风险监测工作顺利完成，应首先保障人员的配备。 xxx 地区疾病预防控制中心 二0—三年^一月二日