第5章 零售3复习课程.ppt

第五章 零售 本章知识点： （1）零售概念、特点与功能 （2）零售商分类方法 （3）零售业态变迁及其理论假说 （4）零售经营环境及要素构成 （5）集市和商业街的特点、功能与发展;第一节 零售与零售商 一、零售的概念与功能 （一）零售的概念： 1.定义： 是指将商品或服务直接销售给最终消费者，供其非商业性使用过程中所涉及的一切活动。; 2.要点 （1）服务对象是最终消费者 （2）经营的商品归属于消费品 （3）商品被销售后就是退出流通与生产领域 （4）零售的主体是个体或法人零售商 （5）要提供与购买的商品有关的服务 （6）若需要经营场所，则对其有较强的依赖性，但是也可以没有经营场所 3.特点 （1）交易次数频繁，交易批量小 （2）对店铺地址及设计有较高依赖性 （3）经营活动受商圈限制 ;二、零售商的分类体系; （一）公司连锁（正规连锁、直营连锁）（属紧密型 ） 1.定义 两个或两个以上的店铺同属一个所有者所有和管理，经销同类商品的零售商。 2.特点 （1）各分店不具备法人资格，单一归属与所有 （2）总部对分店拥有全部所有权，经营权与监督权，实行集中统一管理 （3）实行统一核算制度，报酬由总部确定 （4）分店员工由总部统一招募，分店经理由总部确定 （5）各分店实行标准化管理，突出统一;3.经营优势与不足 ; （二）自由连锁（自愿连锁）（属松散型） 1.定义 若干个零售店（也可有批发商）在保持所有权独立前提下，自由联合并产生总店（或总部），实行统一进货和送货，统一宣传，统一制定销售战略，分店自主经营，独立核算，向总店交纳加盟费的零售方式。 2.模式 （1）以大型零售企业为骨干的自愿连锁 （2）以批发企业为骨干的自愿连锁 （3）以若干个中小零售或批发企业为龙头组建的自愿连锁 ; （三）特许连锁（契约连锁，合同连锁）（属半紧密型） 1.定义 企业将自己的商品、服务与营销系统，以合同形式授予加盟店，在规定区域内的经营权，加盟店需向企业交纳一定的特许权使用费，承担合同规定的责任与义务，拥有财产与法律上所有权的独立的零售形式。 2.特点 （1）加盟店依然保留了独立法人身份 （2）加盟店保留了财务、人事的独立性 （3）加盟店的经营方式与业务具有统一性，并接受总部指导和控制 （4）系统内加盟店之间没有横向联系; 小结： 三种连锁零售方式，在发挥规模经济效益，塑造市场声誉，反馈市场信息，进行营销决策，适应环境变化等方面各有利弊（见下表）; 连锁经营形态比较; （四）零售商合作社 1.定义 由若干个独立零售商共同组成的，实行商品集中批发，进行联合销售或促销的零售组织。 ; 2.与自愿连锁的异同 ; （五）消费合作社 1.定义（见教材第三章95页） 2.基本原则 自集资金、现金交易、股权平等（与股金无关）利润按交易额分配 3.消费合作社与零售合作社区别; 二、按业种分类 按经营商品的种类或行业的种类划分零售商的方法。 三、按业态分类 按商品销售形态或方式划分零售商的方法。; 第二节 零售业态变迁及其理论假说 (不讲) 一、零售业态的变迁 （一）引发零售业态变迁的因素及业态变化 1.店址选择 （1）消费者居住地变化 （2）交通道路的发展与改善 （3）城市中心地带土地价格的上涨 小结：导致购物中心，仓储商店及便利店的产生。 ;2.商品组合 商品组合向宽、窄两极发展 小结：食品超市、专卖店、专业商店产生 3.营业时间 消费者工作、生活、休闲时间变化 小结：引发便利店、超市等业态产生; 4.技术与服务 （1）通信与电子技术发展与普及，催生了各类无店铺商店。 （2）竞争加剧，消费者爱好变化，促使零售商增加服务内容。引发购物中心，大型超市等业态产生。 （3）针对消费者特定爱好，提供特定服务，使折扣店，仓储商店等产生。; 5.销售方式 （1）从讨价还价到明码标价 （2）从封闭式销售到开架销售 （3）从坐卖到送货销售 （4）从散装到有包装销售 （5）从现金销售到信用销售 小结：使超级市场，会员制商店等出现 （二）业态变化的典型代表 百货店——连锁商店——超级市场——无店铺销售——？; 二、零售业态变迁的理论假说 （一）零售