原创力文档- 1、本文档共79页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
学习情景:食品的感官检验法
食品检验 FOOD ANALYSIS
食品感官捡验础
愠品员的岗前
圳职业被本学
学习情景:食品的感官检验法
食品检验 FOOD ANALYSIS
项目任务:品评员的岗前培训
◇问题:
做为品评员应具备哪些知识?
品评员应该具备哪些能力?
圳职业被本学
学习情景:食品的感官检验法
食品检验 FOOD ANALYSIS
目标
为品评员上岗做理论知识的武装及贮备,全面了解
食品检验的基本理论和基本知识
⊙内容:
感官检验概述
人类的感觉及反应
感官检验的基本条件
圳职业被本学
学习情景:食品的感官检验法
食品检验 FOOD ANALYSIS
单元
感宫爸验逊
圳职业被本学
学习情景:食品的感官检验法
食品检验 FOOD ANALYSIS
感官检验的起源、发展与定义
(一)感官检验的起源、发展
20世纪30年代前—食品行业中有“专家
如:风味专家、酿酒专家、品茶专家等,随着“专
家”的失效,便出现了感官检验—用来评价产品。
圳职业被本学
文档评论（0）