Q_ZSY 0004S-2020竹笋干制品企业标准.pdf

Q/ZSY 浙江山友天然食品有限公司企业标准 企 业 标 Q/ZSY 0004S-2020准 竹笋干制品 2020-01-15 发布 2020-02-02 实施 浙江山友天然食品有限公司 发布 Q/ZSY 0004S-2020 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》、GB 2763 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，并结合实际情况 制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江山友天然食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江山友天然食品有限公司。 本标准主要起草人：谢小聪、梅旭飞、黄铮铮、徐兵、徐伟凑、包学应、陈维斌。 I Q/ZSY 0004S-2020 竹笋干制品 1 范围 本标准规定了竹笋干制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以新鲜的蔬菜为原料,经挑选、清洗、切型、煮制或不煮制、干燥、包装等工艺制成 的非即食干制蔬菜。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱 -质谱联用法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 5233 无公害食品 竹笋干生产技术规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 竹笋干 指以毛竹鲜笋为原料，经剥壳修整、蒸煮杀青、冷却漂洗、压榨发酵、干燥等工序制成的笋干。