Q_ZSY0001S-2017海刺参活性肽冻干粉.pdf

Q/ZSY 烟台资生元生物科技开发有限公司企业标准 Q/ZSY 0001S-2017 代替Q/ZSY 0001S-2016 海刺参活性肽冻干粉 2017-10-15 发布 2017-11-01 实施 烟台资生元生物科技开发有限公司 发布 前 言 Q/ZSY 0001S—2017 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/ZSY 0001S-2016，本标准与Q/ZSY 0001S-2016 相比，主要变化如下： ——修改了标准名称 ——修改了规范性引用文件 ——修改了致病菌指标限量 本标准由烟台资生元生物科技开发有限公司负责起草和修订。 本标准由主要起草人：赵德润。 本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。 Q/ZSY 0001S—2017 海刺参活性肽冻干粉 1、范围 本标准规定了海刺参速溶冻干粉的技术要求、感官指标、理化指标、微生物指标、检验方法、标志、 运输与贮存。 本标准适用于本公司出品的以黄渤海海域鲜活海刺参（海刺参肠、卵）为主料，添加海藻糖、牡蛎、 葛根、枸杞、罗汉果、人参、大枣、阿胶、花胶其中一种或几种，经酶解、离心、复配、灭菌、灌装、冻 干、包装等主要工艺加工制成的食品海刺参速溶冻干粉。 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 冻、鲜动物性水产品卫生标准。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量。 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 500 9.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定。 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 20881 海藻糖 GB/T 18672 枸杞 GB 25594 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规 国家质量监督检验检疫总局（2005 ）第75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3、技术要求 Q/ZSY 0001S—2017 3.1 原辅料 3.1.1 海刺参 （海刺参肠卵）、牡蛎