高二化学人教版选修1练习：1_2重要的体内能源——油脂含答案.pdfVIP

课时演练·促提升 A 组 1.下列关于油脂的说法不正确的是(　　) A.油脂在小肠内的消化产物是硬脂酸和甘油 B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物 C.脂肪中饱和烃基的相对含量较高,熔点较高 D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类 解析:油脂在小肠内的消化产物是高级脂肪酸和甘油,不一定是硬脂酸,A 错误;天然油脂是混合物,多数是混甘油 酯,B 正确;饱和烃基的相对含量越高,熔点越高,C 正确;油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,D 正确。 答案:A 2.食用花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示: 下列说法不正确的是(　　) A.油酸的分子式为 C18H34O2 B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应 C.1 mol 油酸可与 2 mol H 发生加成反应 2 D.1 mol 甘油可与 3 mol 油酸发生酯化反应 解析:油酸的分子式可通过给出的分子结构中的碳原子数及其不饱和度得出,A 项正确;由于分子中含有羧基,所 以可以与氢氧化钠溶液发生中和反应,B 项正确;1 mol 油酸只能与 1 mol H 发生加成反应,C 项错误;甘油中含有 2 3 个羟基,可与油酸以 1 ∶3 的物质的量之比发生酯化反应,D 项正确。 答案:C 3.可以判断油脂皂化反应(油脂在碱性条件下的水解反应)基本完成的现象是(　　) A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色 C.反应后,静置,反应液分为两层 D.反应后,静置,反应液不分层 解析:油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油, 因此反应完全后反应液不分层。反应前NaOH 溶液呈碱 性,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性,故 A 、B 都不正确。 答案:D 4.营养学研究发现,大脑的生长发育与不饱和脂肪酸密切相关,从深海鱼油中提到的“DHA”就是一种不饱和程度 较大的脂肪酸,被称为“脑黄金”,它的分子中有 6 个碳碳双键,学名为二十六碳六烯酸,下列有关“脑黄金” 的说法 不正确的是 (　　) A.化学式为 C25H39COOH B.1 mol DHA 最多可与 7 mol 氢气加成 C.与甘油形成的酯为液态油脂 D.应储存于密闭、阴凉的环境中 解析:饱和一元脂肪酸的通式为 C H O ,分子中有 6 个碳碳双键,则其 H 原子数为 226-12 =40,A 项正确;分子中 n 2n 2 6 个碳碳双键可与氢气加成,但羧基中的碳氧双键不能与氢气加成,故 1 mol“DHA”只能与 6 mol 氢气加成,B 项 错误;油脂的烃基中含有碳碳双键,不饱和度高,熔点低,常温下呈液态,C 项正确;碳碳双键极易被氧化,所以应储 存于密闭和低温避光的地方,D 项正确。 答案:B 5.关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是(　　) A.油脂在人体内的水解、氧化可释放能量,所以油脂可在人体内提供能量 B.为人体合成其他化合物提供原料 C.保持体温、保护内脏器官 D.促进水溶性维生素 B 族、维生素 C 等的吸收 解析:油脂在人体内水解生成脂肪酸,脂肪酸氧化释放能量;摄入人体的脂肪一小部分以卵磷脂、脑磷脂、糖脂 等形式分布于各组织中;脂肪不导热,可保持体温。油脂能溶解维生素 A 、D 、E 、K 等,但不能促进维生素 B 族、 维生素 C 等的吸收。 答案:D 6.鉴别油脂和石蜡油的试剂最好是(　　) A.硫酸　　　　　　　　B.食盐 C.Na CO 溶液 D.NaOH 酚酞溶液 2 3 解析:油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,而石蜡油是多种烃的混合物。油脂在碱性条件下水解生成高级脂 肪酸盐和甘油;而石蜡油不能。油脂加入滴有酚酞的NaOH 溶液(红色),振荡并微热片刻,红色褪去;而石蜡油不 褪色。 答案:D 7.关于油脂的说法不正确的是(　　) A.油脂水解后的产物经氧化为人体提供热能 B.油脂能溶解维生素 A 、D 、E 、K C.油脂能储备热能 D.多吃动物脂肪比多吃植物油好 解析:一般认为,含不饱和高级脂肪酸甘油酯比例高的油脂的质量较好,植物油中不饱和高级脂肪酸甘油酯含量 较高。 答案:D 8.下列关于油脂的叙述中,正确的是(　　) A.油脂均为固态 B.油脂在体内直接氧化产生热量 C.多吃动物