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第七章 生物氧化 1、生物氧化（ biological oxidation ）：物质在体内进行氧化称生物氧化。 主要指营养物质在体内分解时逐步释放能量，最终生成 CO2和水的过程。 生物氧化又称组织呼吸或细胞呼吸。 生物氧化释放的能量：主要（ 40% 以上）用于 ADP 的磷酸化生成 ATP ，供生命活动之需。 其余以热能形式散发用于维持体温。 2、生物氧化内容 （1）生物体内代谢物的氧化作用、代谢物脱下的氢与氧结合成水的过程。 （2 ）生物体内二氧化碳的生成。 （3）能量的释放、储存、利用（ ATP 的代谢 —— ATP 的生成与利用） 。 3、生物氧化的方式 —— 遵循一般氧化还原规律。 （1）失电子：代谢物的原子或离子在代谢中失去电子，其原子正价升高、负价降低都是氧化。 （2 ）脱氢：代谢物脱氢原子（ H=H++e ）的同时失去电子。 （3）加氧：向底物分子直接加入氧原子或氧分子的反应使代谢物价位升高，属于氧化反应。 向底物分子加水、脱氢反应的结果是向底物分子加入氧原子，也属于氧化反应。 4、生物氧化的特点 （1）在温和条件下进行（ 37℃，中性 pH 等）； （2 ）在一系列酶催化下完成； （3）能量逐步释放，部分储存在 A TP 分子中； （4 ）广泛以加水脱氢方式使物质间接获得氧； （5）水的生成由脱下的氢与氧结合产生； （6）反应在有水环境进行； （7）CO2 由有机酸脱羧方式产生。 5、物质体外氧化（燃烧）与生物氧化的比较 （1）物质体内、体外氧化的相同点： 物质在体内外氧化所消耗的氧量、最终产物、和释放的能量均相同。 （2 ）物质体内、体外氧化的区别： 体外氧化（燃烧）产生的二氧化碳、水由物质中的碳和氢直接与氧结合生成； 能量的释放是瞬间突然释放。 5、营养物氧化的共同规律 糖类、脂类和蛋白质这三大营养物的氧化分解都经历三阶段： 分解成各自的构件分子（组成单位） 、降解为乙酰 CoA 、三羧酸循环。 第一节 ATP 生成的体系 一、呼吸链（ respiratory chain）： 代谢物脱下的氢原子（ 2H ）通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水。这 一传递链称呼吸链。又称电子传递链（ electron transport chain ）。 呼吸链由按一定顺序排列在线粒体内膜上的递氢体、递电子体组成。 （一）呼吸链的组成 用胆酸或脱氧胆酸处理线粒体内膜，可将呼吸链分离为： 四种具有递电子功能的酶复合体： 复合体Ⅰ —— 称 NADH 一泛醌还原酶（ NADH 脱氢酶）： 复合体Ⅱ —— 称琥珀酸 - 泛醌还原酶（琥珀酸脱氢酶） ： 复合体Ⅲ —— 称泛醌 -细胞色素 C 还原酶： 复合体Ⅳ —— 称细胞色素氧化酶（细胞色素 aa3）： 二种游离成分： 辅酶 Q 和细胞色素 C 不包含在复合体中。 1、复合体Ⅰ —— 将电子从 NADH 传给 CoQ 。 NAD + 中的烟酰胺氮为 5价，能接受电子成 3价，而其对侧碳原子能进行加氢反应（仅 1个氢原子）。 （1）NAD + （尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸）和 NADP + （尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸） （2 ）FMN 的氧化与还原 黄素单核苷酸（ FMN ）含有核黄素（维生素 B2 ）， FMN 中发挥作用的是异咯嗪环。 核黄素与酶的辅基的形成： 核黄素氧化还原机制： （3）铁硫蛋白与铁硫中心（ Fe-S） Fe-S 含有等量（各 4 ）的铁原子与硫原子；通过铁原子与铁硫蛋白中的半胱氨酸残基的硫相连。 其铁原子可以进行氧化还原反应传递电子。 （4 ）复合体Ⅰ的功能 （4 ）泛醌（ CoQ ） 辅酶 Q 是一种脂溶性醌类化合物；含有一个较长的侧链（ R ），疏水性强。 其侧链由多个异戊间二烯组