高二化学人教版选修1练习：2_1_1水在人体中的作用和食物的酸碱性含答案.pdfVIP

第一课时　水在人体中的作用和食物的酸碱性 课时演练·促提升 A 组 1.根据“ 中国居民平衡膳食宝塔”,下列物质中,15~18 岁的中国居民每日所需的量最少的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A. 畜禽 B.蔬菜、水果 C.油脂 D.谷类 解析:“ 中国居民平衡膳食宝塔”是符合我国国情的、供 15~18 岁的中国居民合理选择食物的指南。平衡膳食宝 塔共分五 ,其中油脂在最上 ,每日食用不超过 25 g;畜禽肉 75~100 g;蔬菜 450~500 g,水果 150~200 g;谷类在 最下 ,每日摄入 400~500 g 。显然最少的是油脂。 答案:C 2.下列说法正确的是(　　) A.处于平衡膳食宝塔塔顶的食物需求量不大,也不重要 B.含有人体需要的六大营养素的食物每天要均等摄入 C.营养不良指的是吃青菜多吃肉少 D.膳食平衡指的是摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当 解析:处于膳食宝塔的任何一个塔层的食物都是人体所必需的。人体对六大营养素的需求量是不同的,各种食 物中营养素的含量也不相同,所以每天均等摄入含营养素的食物是错误的。营养不良指的是摄入的食物中含有 的营养素种类不齐全,数量不充足,比例不适当。 答案:D 3.(双选)提高人体免疫力的有效办法,首先是平衡膳食。关于平衡膳食的说法错误的是(　　) A.平衡膳食指食物种类齐全、数量充足、比例适当,与人体的需要保持平衡 B.平衡膳食指各种食物都要吃 C.偏食、挑食与平衡膳食相违背 D.身体的免疫力与体育锻炼有关,与饮食毫无关系 解析:平衡膳食不仅指食物种类齐全,还要达到食物数量充足、比例适当,与人体的需要保持平衡,各种食物都要 吃就是平衡膳食的说法是非常片面的。如果膳食不合理,营养不能满足机体需要,体内将发生一系列变化,继之 可能出现症状和体征, 引起营养缺乏病,降低机体的免疫力。所以身体的免疫力不仅与体育锻炼有关,与饮食也 密切相关。 答案:BD 4.下列有关水在人体中的作用错误的是(　　) A.调节体温 B.运输氧气 C.溶解营养物质 D.作反应介质 解析:在体内负责运输氧气的是红细胞中的血红蛋白,水只是血液的成分之一。水在体内可以起到调节体温、 溶解营养物质、作反应介质等作用。 答案:B 5.以下人体日常补水的观点中,你认为科学的是(　　) A.长期饮用碳酸饮料,有利于给人体补充 CO2 B. 因为自来水都用氯气、漂白粉或二氧化氯消毒过,所以可直接饮用 C.最好喝纯净水,因为纯净水不含任何化学物质 D.运动员大量运动出了很多汗,最好喝含有氯化钠的水,这样可以补充必需的盐分 解析:人体不需要 CO ,碳酸饮料是利用 CO 带出体内的热量; 自来水都用氯气、漂白粉或二氧化氯消毒过,不可 2 2 以直接饮用;纯净水中的 H O 就是一种化学物质。 2 答案:D 6.对食物的酸碱性判断正确的是(　　) A.西瓜是酸性食物 　B.猪肉、牛肉是碱性食物 C.巧克力、奶油是酸性食物 　D.大米、面粉是碱性食物 解析:酸性食物含有在人体内能形成酸的元素(如磷、硫、氮等),可使体液呈现酸性,如富含蛋白质的食物肉类、 蛋类等;碱性食物含有在人体内能形成碱的元素(如钙、钠、钾、铁、镁等),可使体液呈现碱性,如某些蔬菜、水 果。 答案:C 7.下列有关食物酸碱性的叙述,正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.味觉上具有酸味的食物就是酸性食物 B.食物的酸碱性与化学上的酸碱性是同一个概念 C.人体虽有自动调节酸碱性的功能,但仍需通过选择酸碱性食物来控制 D.常见的食物中,蛋白质、油脂属于碱性食物,蔬菜、水果属于酸性食物 解析:食物的酸碱性与化学上的酸碱性是不同的概念,食物的酸碱性并非指味道而言,而是指食物在体内最终代 谢产物的性质。凡最终代谢产物呈碱性的食物就是碱性食物,如蔬菜、水果等含钾、钠、钙、镁等盐类,在人体 内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性, 因此这类食物习惯上称为碱性食物。凡最终代谢产物呈酸性的食物则 称为酸性食物,如蛋白质在体内的最终产物是酸性物质, 因此蛋白质属于酸性食物。根据上述分析可知A 、B 、 D 均错误。虽然人体具有自动缓冲系统,使血液的 pH 保持在正常范围