4 1 鲜活易腐货物运输操作.ppt

情境四：鲜活易腐货物运输操作 任务：分析运输鲜活易腐货物的关键作业环节 物流 112 设定任务 ? 选取某类具体鲜活易腐货物，借助多种方 式进行资料收集，分析其主要特性和运输 业务流程，说明关键作业环节应采取的主 要措施，并直观生动的方式交流展示 一、 鲜 活 货 物的分 类 ? 1 ．易腐 货 物是指 货 物的价 值与时间 密切相 关 ? 这 一 类货 物主要有 两种 ：一是物品本身容易腐 烂变质 ， 对运输时间 要 求 严 格。包括肉、 鱼 、蛋、奶、 鲜 水果、 鲜 蔬菜、冰、 鲜 活植物等， 常 见 品名 见 “易腐 货 物 运输条 件表”。二是物品价 值与时间 密切相 关 ， 对进 入市 场 的 时间 要求快。某些商品， 进 入市 场时间 越早，越能 够抢 占市 场 ；或希望在市 场 需求 处 于最佳 时 机投放市 场 ，可以取得最佳 经 济 效益。 ? 2 ．活 动 物包括禽、畜、 兽 、蜜蜂、活 鱼 以及 鱼 苗等 ? 易腐 货 物在 鲜 活 货 物中占比例最大，按其 温 度 状况 ( 即 热状态 ) 的不同， 又可分 为 三 类 ： ? （ 1 ） 冻结货 物：是指 经过 冷 冻 加工成 为冻结状态 的易腐 货 物， 冻结 货 物的承 运温 度 ( 除冰外 ) 应 在 - 10℃以下。 ? （ 2 ）冷却 货 物：是指 经过预 冷 处 理后 货 物 温 度到 达 承 运温 度范 围 之 内 的易腐 货 物。冷却 货 物的原 运温 度，除香蕉、菠 萝为 11 ～15℃外， 其他冷却 货 物的承 运温 度在 0 ～ 7 ℃之 间 。 ? （ 3 ）未冷却 货 物： 二、鲜活易腐品运输注意事项 ? 1 ．注意 运输时 限 ? 托 运 人托 运 冷藏 货 物 时 ， 应当 提供最 长 允 许运输时 限和 运输 注意事 项 ， 并 在合同或 运单 中注明。 ? 2 ．做好装 车 工作 ? 鲜 活易腐 货 物在装 车 前，必 须认真检查车辆 及 设备 的完好 状态 ，注意 清 洗 和消毒。装 车时应 根据不同 货 物的特点，确定其装 载 方法。如， 为 保持冷 冻 货 物的冷藏 温 度，可 紧 密堆 码 ；水果、蔬菜等需要通 风 散 热 的 货 物，必 须 在 货 件之 间 保留一定空隙；怕 压 的 货 物必 须 在 车内 加隔板，分 层 装 载 。 ? 3 ．要合理配 载 ? 配 载运 送 时 ， 应对货 物的 质 量、包装和 温 度要求 进 行 认真检查 ，要求包装 合乎 规 范， 温 度符合 规 定，装卸合乎要求。 应 根据 货 物的 种类 、 运 送距离、 运 送地方和 运 送季 节 确定相 应 的 运输 服 务 方法。及 时 地 组织 适宜 车辆进 行装 运 。 ? 4 ．要及 时运输 ? 及 时运输 是 鲜 活易腐 货 物的特殊要求。 应 充分 发挥 公路 运输 快速、直 达 的 特点， 协调 好 仓储 、配 载 、 运 送各 环节 ，及 时 送 达 。 ? 5 ．要 认真负责 三、 鲜 活易腐 货 物的 运输条 件 ? （一）鲜活易腐货物运输的温度条件 ? （二）鲜活易腐货物运输的基本条件 ? 1 ．不同热状态的鲜活易腐货物不得按一批运 输。 ? 2 ．运输鲜活易腐货物时应在货物运单上的 “货物名称”栏内填记货物名称，并注明其品类顺 号、热状态及容许运输期限，容许运输期限必须大 于所规定的运到期限三日以上方可承运。 ? 3 ．运输鲜活易腐货物时，货物的质量、温度、 包装和选用的运输车辆均须符合“鲜活易腐货物运 输条件表”和“鲜活易腐货物包装表”的规定。 水果、蔬菜的 运输 ? 不同水果的包装应符合水果各自的特点，如葡 萄、枇杷、荔枝等娇嫩水果，容器不宜过大，内 部必须平整光滑，并加入适当的充填材料，避免 擦伤或压坏。为便于水果发散呼吸作用产生的热 量及二氧化碳等气体，包装均须留有缝隙。水果 的堆码，视季节不同，应适当地在货件之间留有 通风道，以利于空气循环。 ? 蔬菜主要是由南往北运，南方蔬菜含水量高， 组织细嫩，呼吸热大，易于腐烂，要求的技术条 件高。托运前要求质量良好，凡发现有干缩、压 坏、泥污、霉斑等现象时均不适宜发运。 可采取的 运输 方式 ? ? 二、快递运输。 ? ? ? 五、物流方案设计、供应链管理 产品定位步骤 ? ? 1 、