高中人教版化学选修1课件：第1章 第一节 生命的基础能源－糖类.pdf

Ø关注营养平衡 Ø促进身心健康 Ø探索生活材料 Ø保护生存环境 要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质． 人体所必需的六大营养物质是什么？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？ 糖类、脂肪、蛋白质 第一章 关注营养平衡 复习 葡萄糖 单糖 C H O 果糖 6 12 6 糖 二糖 蔗糖 C12H22O11 类 麦芽糖 淀粉 （C H O 多糖 6 10 5 n 纤维素 糖类——是由C、H 、O三种元素组成的 一类有机化合物，又叫碳水化合物。 一、葡萄糖是怎样供给能量的? 葡萄糖 C H O 是一种白色晶体，能 6 12 6 溶于水，有甜味。 1、葡萄糖具有还原性 （能发生银镜反应或菲林反应 • 科学探究 CH OH （CHOH CHO＋2[Ag(NH ) ]OH 2 4 3 2 →2Ag↓＋ CH OH （CHOH COONH ＋ 2 4 4 3NH ＋H O 3 2 ——银镜反应 §CH OH （CHOH CHO＋2Cu(OH) 2 4 2 →Cu O↓＋ CH OH （CHOH COOH＋ 2 2 4 2H O 2 ——菲林反应 2.葡萄糖在人体内氧化放出能量 人活动的能量来源 Ø生理氧化反应 C H O (s) + 6O (g) →6CO (g) + 6H O(l) 6 12 6 2 2 2 +Q 3. 葡萄糖在人体内的作用 1 体内氧化释放能量 • 葡萄糖在 2 合成糖元储存 人体内的 作用 3 转变为脂肪 科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。 • 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。 催化剂 • C H O + H O C H O + C H O