人教版高一化学必修二课件：3_3_1生活中两种常见的有机物（乙酸）.pdf

乙酸 烧鱼时常加醋和酒 有腥味的鱼 美味的鱼 开门七件事 柴米油盐酱醋茶 对于醋酸，你知道 多少？        传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，        传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来， 从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓 郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为 “调味酱”。 道特别鲜美,便贮藏着作为 “调味酱”。 廿 酉一 日 到了第二十一日的酉时 到了第二十一日的酉时 一、乙酸的物理性质 乙酸俗称_________。乙酸是有强烈___________气味的_____体，沸点117.9℃ ， 醋酸 刺激性 熔点为16.6℃ ，当温度低于熔点时，乙酸就会凝结成类似______一样的晶体， 液 所以无水乙酸又称___________。 乙酸易溶于________________。 冰 冰醋酸 水和乙醇 二、乙酸的分子结构 分子式： C H O 分子式： C H O 2 4 2 2 4 2 O O 或 结构简式： 或 CH COOH 结构简式： CH CH COOH CH C OH 3 3 C OH 3 3 O O 或  —COOH C OH 或  —COOH 官能团： C OH 官能团： （羧基） （羧基） 乙酸的比例模型： 乙酸的比例模型： 乙酸的比例模型： 乙酸的比例模型：