Q_0300ZJY05-2020杏鲍菇工厂化栽培技术规程.pdf

Q/ZBJY 淄博菌誉食用菌科技有限公司企业标准 DB21 Q/0300ZJY05-2020 QJ/HS102-2013 杏鲍菇工厂化栽培技术规程 2020-03-30发布 2020-4-01实施 淄博菌誉食用菌科技有限公司 发布 工厂化杏鲍菇栽培技术规程 1 范围 本标准规定了工厂化生产杏鲍菇的产地环境、厂房建设、原料要求、菌种制作、栽培管 理、病虫害防治和采收及包装。 本标准适用于工厂化杏鲍菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T 10463-2008 玉米粉 GB/T 12728-2006食用菌术语 NY/T 119-1989饲料用小麦麸 NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 HG2940饲料级轻质碳酸钙 JC ／T619-1996 石灰术语 《食用菌菌种管理办法》（2006年农业部令第62 号公布） 3 产地环境 应符合NY5358规定。 4 厂房建设 4.1 厂区设计 根据栽培工艺，结合当地的环境和条件规划菇场总体布局，可分为堆料场、仓库、制包 区、灭菌区、接种区、培养区、栽培出菇区等。堆料场、仓库、制包区、灭菌区、接种区、 培养区、栽培出菇区其比例分别为5 ︰3 ︰3 ︰1 ︰2 ︰15 ︰30，即配套区与栽培出菇区的比例 为近 1 ︰1。 4.2 水、电配置 一般日产 10t 的杏鲍菇工厂应配装 1200KVA 变压器一套，需日供水量150t。 4.3 菇房建设 菇房可用外围12.5cm、顶板15cm、走道和隔板 10cm 的双面0.5mm 的彩钢夹芯板，夹 芯板内的泡沫密度为18kg/cm3 建成，板与板之间要密封。其长宽为55m×22m，有效栽培面 积900㎡～1000㎡。 4.4 接种室建设 4.4.1 设计结构 一般与工业厂房的无尘室的要求相同，需密封、无死角、可调温。 4.4.2 无菌措施 无菌要求不必使用化学药品消毒，而是采用高效过滤器不断将空气循环，滤去接种室内 空气中的尘埃和细菌孢子及菌落。 4.5 养菌房建设 依据当地主要风向，打开出菇库门有穿堂风过，具有保温、保湿和空气交换功能。或采 用工厂化标准冷库房的栽培方式。一般每间标准养菌房面积45m²，即长9m，宽5m。主要 采用层架培养，架宽0.92m，长8.5m,架与架之间靠紧并用螺栓加固，一般设 10 层，层距 37cm,两边距墙 15cm,中间走道 1m。最底二层可适当增加至50cm。采用塑料周转筐，每库 可以培养20000包。也有采用集中培养，但对设备和技术的要求更高。 4.6 出菇房建设 4.6.1 建造要求 要求与养菌房相同。 4.6.2 通气设施 在每间标准出菇房的通道边两端开上下纱窗各一对，上窗低于檐 50cm，下窗高出地面20cm，窗户大小为37cm×37cm。两个上窗安装三号轴流风机，下窗装 上百叶帘。或采用湿度、CO2 浓度自动控制设备。 4.6.3 辅助设备 每间标准菇房安装35w 节能灯5盏，9KG/H 超声波加湿机 1台。 4.6.4 降温设施每间标准菇房安装 1台7.5HP 制冷机组。 4.6.5 出菇床架采用网格架，每间排双拼