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中国饮食文化：文人菜中华食艺一绝 世界上只有中国有文人菜，这是一种独特的饮食文化现象。中国人把饮食烹饪 当作一种艺术，而中国的文人，又对文学艺术有广泛的兴趣爱好。有些文人难 免自觉不自觉地涉足饮食烹饪这个艺术领域。另外，中国文人的那种传统士大 夫趣味、那种自得其乐的生活方式， 也使一些文人把下厨做菜作为一种娱乐消 遣方式，当作一种积极的休息。 宋代是士大夫数量猛增和意识转变的时 代。他们关注的是内心世界的谐调，因此精力往往专注于生活的细枝末节，以 此寄寓其政治态度和人生理想。饮食成为他们的热门话题。如饕餮本为人所不 齿的不才之子，而苏轼却以之自居，并在《老饕赋》中宣称： 盖聚物之夭美，该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 以养吾之老饕。老饕遂成为追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。 与苏 轼齐名的黄庭坚写有《士大夫食时五观》，把士大夫对饮食生活的理解系统 化。所谓五观是指： 计功多少，量彼来处，是说田家耕作劳苦，一粥该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一饭来之不易。忖己德行，全缺应代价，是说只有事亲、事君、立身 之人才可尽味，否则不应追求美味。防心离过，贪等为宗，从修身养性出 发，防止三过:美食则贪，恶食则嗔，终日食而不知食之所以来。正 是良药，为疗苦形，主张举箸常如服药0 五谷、五蔬养人，鱼肉养老， 饮食只有得其正道才有益，否则有害。为成道业，故受此食0自宋