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全套营养餐管理制度完整版 应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度 一、 供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人 员出具本批次食品质量检验报告单复印件。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量， 查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、 过期、污染、劣质、破损、少量的产品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 学校接收人员对供餐企业配送的牛奶、面包、酥饼 等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时 向相关部门反映。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量 严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、 查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企 业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方 各执一份，完成营养餐食品交接手续。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、 实行食品接收管理签字制度。 泗县瓦坊乡应宅小学 1 应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度 一、学校设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐储藏 设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 关措施，确保食品储藏安全卫生 二、 库房内设食品架，食品架距离墙壁 30公分，底层 距离地面15公分以上。营养餐食品分类存放在食品架上。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 营养餐食品进库都要查看并留存同批次质量检验报 告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品 的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库 时间等。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、 入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能 有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必 须做到出厂时间和检验信息真确无误。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 五、 严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严 禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 六、 实行索证索票登记制度，每批食品入库必须供货企 业提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好入库台账。 七、 加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许 因学生请假不在校而长期存贮食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 八、 建立储藏室进出库专人验收登记制度，做到勤进勤 出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变， 及时清理不符合卫生要求的食品。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 九、 做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫 生，定时对储藏室进行消毒。 十、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒 而造成中毒事件的发生。 泗县瓦坊乡应宅小学 2 应宅小学学生营养改善计划营养餐发放与用餐制度 一、 营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、 留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即 向学校报告。发放人员及程序：该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 学校后勤人员向各班主任或生活委员发放袋装奶、面 包、酥饼，再班主任或生活委员向全班学生发放，且在班主 任老师监督下食用。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 建好“出库、报损、试尝、留样、分发消耗”五种 台账。出库台账：后勤人员向班主任或生活委员发放牛奶、 面包、酥饼时建立出库台账，管库人、领取人双方签字方为 有效。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 报损台账：牛奶、面包、酥饼入库后在储存过程中有损 坏、过期变质食品必须及时清理，并建立食品报损台账，经 学校主要领导或分管领导审查属实后签字方为有效。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 试尝台账：牛奶、面包、酥饼接货人在接货时试尝并建 立试尝台账。 留样台账：每次配送的牛奶管库人员留样一盒，待该批 次配送的牛奶全部向学生分发完毕一周后进行销毁处理，记 入报损台账，并建立留样台账。面包、酥饼随机抽取一袋交该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 管库人员在存储室封存留样 班级分发台账：各班领取牛奶、面包、酥饼后向全班学 生分发时必须建立向学生个人分发的学生发放领签台账，学 生本人注明领取数量并签名，并班主任审核签字方为有效。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工 作，并认真做好食品发放的登记、留心观察学生用餐后的反 响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 3 四、