创新设计人教版高三生物件133探究影响酶活性的因素.ppt

第 1 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 ? 影响酶活性的因素 ? 1. 热点透析 ? 2. 典例剖析 ? 3. 规律方法 ? 4. 跟踪训练 ? 5. 真题演练 第三单元 细胞的能量供应和利用 第 2 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 ? 1. 热点透析 第 3 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 1. 温度对酶活性的影响 温度 酶活性 最适温度 随着温度升高， 酶活性下降，温 度降低时不可恢 复。 随着温度降低， 酶活性下降，若 温度升高可恢复。 （ 1 ）曲线分析 第 4 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 （ 2 ）实验探究 由于 H 2 O 2 不稳定， 因此探究温度对 酶活性影响时， 不选择 H 2 O 2 作反 应物。同时也不 宜选用斐林试剂 鉴定，温度是干 扰条件。 第 5 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 1.pH 对酶活性的影响 （ 1 ）曲线分析 pH 反应速率 最适 pH 随着 pH 升高， 酶活性下降， pH 降低时不可 恢复。 随着 pH 降低， 酶活性下降， 若 pH 升高不 可恢复。 第 6 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 （ 2 ）实验探究 在验证酶活性受 pH 影响时不宜选 用淀粉酶催化淀 粉水解，因为淀 粉酶催化的底物 淀粉在酸性条件 下也会发生水解 反应。 第 7 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 ? 2. 典例剖析 第 8 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 1 为了研究温度对酶活性的影响，某同学在试管中加入 了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温 度都保持在 10 ℃，利用如图所示装置对试管进行缓慢 加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下 面四个曲线图，其中错误的是 ( ) 解析 ? 导析 第 9 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 1 为了研究温度对酶活性的影响，某同学在试管中加入 了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温 度都保持在 10 ℃，利用如图所示装置对试管进行缓慢 加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下 面四个曲线图，其中错误的是 ( ) 解析 ? 生成物的积累量 反应物的剩余量 反应速率 ( 或酶活性 ) 导析 时间 ( 或温度 ) 第 10 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 1 为了研究温度对酶活性的影响，某同学在试管中加入 了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温 度都保持在 10 ℃，利用如图所示装置对试管进行缓慢 加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下 面四个曲线图，其中错误的是 ( ) 在实验过程中随着温度的升高，酶的活性先升高再下降， 最后活性丧失；反应速率与酶活性的变化基本相同。生成物 的积累量会逐渐增加，当酶失活时达到最大值；反应底物的 剩余量则会逐渐减少，当酶失活时达到最小值。 答案： C 解析 ? 第 11 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 2 用某种酶进行有关实验的结果如图 所示，下列有关说法错误的是 ( ) A ．该酶的最适催化温度不确定 B ．图 2 和图 4 能说明该酶一定不 是胃蛋白酶 C ．由图 4 实验结果可知酶具有高效性 D ．由图 3 实验结果可知 Cl － 是酶的激活剂 解析 ? 图 1 显示温度对酶活性的影响，从图中能得到的结论是该酶 的最适催化温度为 30 ℃ 左右；图 2 显示该酶的最适 pH 为 7 ， 而胃蛋白酶的最适 pH 为 1.5 ，由图 4 可见该酶为麦芽糖酶；图 3 能说明 Cl － 是酶的激活剂、 Cu 2 ＋ 是酶的抑制剂；图 4 说明酶 具有专一性。 答案： C 酶与无机催化剂比较 第 12 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 ? 3. 规律方法 第 13 页 2017 版高三一轮生物教学实用课件 结束放映 返回目录 酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜” (1) 若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性 时，检测底物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不宜 选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。 (2) 探究酶的最适温度时，宜选用淀粉作实验材料，不宜 选择过氧化氢 (H 2 O 2 ) ，因为过氧化氢受热后分解会加快； 检测底物宜选用碘液，不宜选用斐林试剂，因为用斐林 试剂鉴定时需水浴加热。 (3) 在探究 pH 对酶活性影响时，要保证酶的最适温度 ( 排除 温度干扰 ) ，且将酶溶液的 pH 调至实验要求的 pH 后再让 反应