化学元素与生命健康 优质课件.pptVIP

化学元素与生命健康 云南大学化学科学与工程学院 王 林 第一讲 绪 论 生命科学中的元素 ( 微量元素 ) 是一门新兴的由 多学科相互渗透的 边缘学科 . 它与化学、生物学 、 医药学、环境科学、地学、食品学、营养学等有着 密切关系。 目前研究表明化学元素，特别是微量元素在与 人体生物分子的有机联系中，起着关键步骤的调控 作用，并且化学元素不像某些维生素能在人体内自 行合成，从这个意义说，人体所需营养中，它们甚 至比维生素更为重要。 化学元素主要来自饮食 空气和各种外源 性物质，因此易产生 缺乏或过量积累 。 通过对化学元素特别是微量元素与健康 相关性及其内在联系究，在某些疾病，特别 是微量元素缺乏，过量积累及失控等造成的 疾病（包括一些地方病）的防治方面有所发 现和改善 . 一 . 常量元素和微量元素 目前已知天然存在的化学元素有 92 种 , 在 人体已发现 81 种 . 人体必需的 常量元素 有 11 种 , 占人体总质 量的 99.95%, 是人体不可缺少的造体元素 . 人体中其余 70 余种元素是微量元素 , 仅占人 体总质量的 0.05%.