幼儿园厨艺大比拼活动方案精编版.pdf

……………………………………………………………最新资料推荐………………………………………………… 幼儿园厨师厨艺大比拼活动方案 在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿 身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了 提高我园幼儿膳食质量，让幼儿营养膳食得到均衡发展。同 时，让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步 的提高。结合我园现状，特举办本次“舌尖上的幼儿美食” 厨艺大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。 具体方案如下： 一、主办单位：幼儿园 二、活动主题“舌尖上的幼儿美食” 三、活动时间： 2016 年 6 月 8 日 四、活动地点：生活馆 五、参赛人员：全体食堂工作人员 六、主持人： 七、大赛评委： 八、赛场布置： 九、照相、简报、奖证： 十、统分： 十一、活动准备 1. 菜肴展示台。（桌子） 2. 评委评分表。 3. 创可贴。 1 ……………………………………………………………最新资料推荐………………………………………………… 4. 奖证。 5. 参赛牌。 十二、比赛内容及形式 1．刀工大比拼：在规定时间内比赛切土豆丝、胡萝卜 丝各两个，以参赛人员的速度和刀工作为评分标准。时间控 制在 5 分钟内。 2. 我的拿手菜：参赛人员自创一种热菜，菜必须适合 幼儿年龄特点，符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、 味、俱全。从切配开始，烹饪时间控制在半个小时内。 十三、比赛要求 1. 比赛所需主料、原材料洗净。现场操作，不准将完全 场外事先烹制好的菜品带入现场。 十四、评分标准及评比内容 1、参赛者现场制作 1 道炒菜， 由嘉宾评委现场评判 （共 计 100 分）。 2、所做菜品须达到营养标准，厨师操作规范，工艺科 学，色香味形俱全； 提倡创新但需便于平时园中操作。 3. 根据各评委打分，以色、香、味、形进行评比，其中 “最佳厨王” 1 名，“最佳营养师” 1 名、“最佳创意师” 1 名、“最佳切配师” 1 名，优秀奖 5 名。 2