Q_330324YSSWKJ001S-2020香味爆珠企业标准.pdf

Q 温 州 云 上 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/330324YSSWKJ001S-2020 香味爆珠技术要求 TechnicalRequirementsforFlavorCa 2022-04-24发布 2020-04-24实施 温州云上生物科技有限公司 发布 Q/330324YSSWKJ001S-2020 香味爆珠 1 范围 本标准规定了香味爆珠的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本部分的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部 分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本部分。 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 16447 烟草及烟草制品 调节和测试的大气环境 GB/T5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验 GB/T5009.76-2003食品添加剂中砷的测定 GB4789.2-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 3 术语和定义 3.1 香气 Fragrance 指香味爆珠内容物爆裂后释放出的令人感到愉快舒适的气息的总称。 3.2 粒径 Rarticle size 香味爆珠水平两侧最大距离，即香味爆珠的最大直径，用毫米 （mm）表示。 3.3 压力值 Pressure value 在规定条件下进行的挤压试验过程中，香味爆珠被挤压爆裂记录的最大力，用千克 （kg）表示。 3.4 压力均值 The mean stress 批次香味爆珠检验压力值的平均值，用千克 （kg）表示。 3.5 圆度 Roundness 球状香味爆珠的水平横截面接近理论圆的程度，用百分比 （%）表示。 3.6 壁材 The wallmaterial 香味爆珠包裹芯材所用的材料 3.7 芯材 Core material 香味爆珠包裹的内容物。 3.8 每千克粒数 Grain number per kg 1kg香味爆珠所含有的香味爆珠粒数。 4 要求 II Q/330324YSSWKJ001S-2020 4.1 香味爆珠应无毒、无异味、无霉变，其安全卫生指标应符合行业相关规定。 4.2 香味爆珠感官指标应符合表1规定。 表1 香味爆珠感官指标 项 目 要 求 色 泽 同一颜色且颜色均匀 气 味 无异味，捏破后香气与标样一致 单项项目 要求 表面光洁无异物 实心 外 观 空壳 气泡 外观合格率≥99.0% 破碎