Q_63315706-7.226-2020植物源蛋白水解物.pdf

成都三阳科技实业有限公司企业标准 Q7.226-2020 植物源蛋白水解物 2020-01-20 发布 2020-02-22 实施 成都三阳科技实业有限公司 发布 Q7.226-2020 前 言 本标准由成都三阳科技实业有限责任公司提出并负责起草。 本标准由成都三阳科技实业有限责任公司负责解释。 本标准的主要起草人：李江、颜玲。 I Q7.226-2020 植物源蛋白水解物 1 范围 本标准规定了植物源蛋白水解物的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以大豆、豌豆、蚕豆、小麦等植物蛋白为原料，经蒸煮、酶解或酸解、过滤、浓缩、 干燥等工艺制得的植物源蛋白水解物,主要应用于微生物发酵领域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 23530 酵母抽提物 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局第75号令） 3 产品分类 根据产品生产工艺不同，将产品分为试剂级植物蛋白胨、工业级植物蛋白胨、酸水解植物蛋白粉、 酸水解植物蛋白液。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 蛋白水解物（又名蛋白胨、蛋白多肽） 以动物、植物、微生物蛋白为原料，经过酶或酸水解、分离、过滤、浓缩或干燥、包装工艺加工制 成的膏状或粉状产品。富含胨、多肽和氨基酸等水溶性成份的混合物。 4.2 植物源蛋白水解物（又名植物蛋白胨、植物蛋白多肽） 1 Q7.226-2020 以植物源蛋白为原料，经酶或酸水解、分离、过滤、浓缩或干燥、包装工艺加工制成的膏状或粉状 产品。富含胨、多肽和氨基酸等水溶性成份的混合物，主要用于微生物发酵、动物细胞培养、成品培养 基的原料或辅料。 4.3 试剂级植物蛋白胨 以植物蛋白为原料，加酶水解后经过多道过滤工序精制得到的蛋白水解物，主要应用用于成品培养 基、检测、鉴定以及科研等领域。 4.4 工业级植物