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学校食堂总结 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展 了 “以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动， 收到了较好的效果。具体做法有： 一、 制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任 制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、 原材料米购、验收、 保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求， 做到职责明确， 管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其 他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选 送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防 安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫 站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、 职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质， 更好地为教职工服务。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅 进行了程度不同的改造、 改建，添置了部分硬件设备和用具， 达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全 生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 灯，消防器材专人