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PAGE PAGE 1 2020火锅店长个人工作总结范文 　　作为一名店长，在管理餐厅时要用心去观察，用心去与顾客交流，同时还要有良好的专业知识做后盾。下面就是小编给大家带来的2020火锅店长个人工作总结范文，希望能帮助到大家! 　　2020火锅店长个人工作总结范文一 　　20__年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下： 　　一、工作总结 　　略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。20__年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们__火锅店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。 　　我觉得原因可能是以下几点： 　　1、站货数不足。也就是锅不足，我们火锅店只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。 　　2、后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能