《DB3212T 198-2019兴化大闸蟹等级规格》.pdf

ICS67.120.130 B 52 DB3212 泰 州 市 地 方 标 准 DB3212/T198-2019 兴化大闸蟹等级规格 GradespecificationofXinghuahairycrab 2019-07-30发布 2019-08-01实施 泰州市市场监督管理局 发布 DB3212/T198-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由兴化市市场监督管理局提出。 本标准主要起草单位：兴化市市场监督管理局。 本标准参与起草单位：江苏珈沣实业有限公司、江苏中科电子商务有限公司、兴化市永丰河 蟹交易市场有限公司、江苏亦鲜大闸蟹有限公司。 本标准主要起草人：仇文明、王冬生、袁树新、赵兆勇、孙金冠、陈荣平、陈齐。 I DB3212/T198-2019 兴化大闸蟹等级规格 1范围 本标准规定了兴化大闸蟹的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装。 本标准适用于兴化大闸蟹等级规格。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB11607 渔业水质标准 GB/T30891水产品抽样规范 GB/T32950 鲜活农产品标签标识 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 兴化大闸蟹 兴化境内人工增殖、养殖的中华绒螯蟹。 4要求 4.1兴化大闸蟹的等级规格指标 4.1.1 兴化大闸蟹等级分成特级、一级、二级、三级、四级、五级。 4.1.2 等级规格指标见表1。 表1等级规格指标 损伤 感官 单个净含 畸形 规格 率， 等级 量允许负 率，% （个体重（m））/g % 基本要求 个体要求 偏差，≤ ≤ ≤ 头胸甲明显隆起，甲壳 雄蟹 外观鲜活、发育 m≥250 坚硬，外壳无外伤，青 正常；行动正