《暑期饭店服务员实践报告》.docxVIP

XX年暑期饭店服务员实践报告 基本情况介绍 时间：~ 地点：山西路 饭 店虹桥饭店虹桥饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区 主干道——中山北路上，地理位置优越，闹中有静，环境优 雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181 间，设有自助餐厅、风味厅等 12个，500个餐位。饭店每日 营业时间是全天 24小时。 实践过程 阶段一：熟该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 悉期（7月7日） 由于是第一天，我的工作就是一般的 传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知 道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什 么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整 个饭店的包间、大厅位置。 之后，我就真正认识了什该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜， 我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么 一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。 由于是暑期，去打工的女生少，那一天就我一个。所以其他 人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了 一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成 长的不是吗？ 阶段小结：像军训时一样，领班说什么该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领， 在主管传授技巧的