2020餐饮店长工作总结范本.docVIP

PAGE PAGE 1 2020餐饮店长工作总结范本 　　在餐饮行业，讲究的就是一个口碑，需要注意卫生、服务等问题，坚持顾客至上，才能在竞争中脱颖而出。下面就是小编给大家带来的2020餐饮店长工作总结范本，希望能帮助到大家! 　　2020餐饮店长工作总结范本一 　　这年的餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本年的工作总结如下： 　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 　　1、编写操作规程，提升服务质量 　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。 　　2、加强现场监督，强化走动管理 　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及