蛋白质计算问题归类解析.docxVIP

蛋白质 —、蛋白质基础 （1） .元素组成：除C、H、0、N外，大多数蛋白质还含有S （2） .基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种） R I H2N—C-COOH I 氨基酸结构通式： : 氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基 ②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同） （3） ?形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-C0-NH-）相连而成肽链，多条肽链该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 盘曲折叠形成有功能的蛋白质 二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n （n冯）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸 的种类、数目、排列顺序的不 同；该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 构成蛋白质的多.肽.链.的数目、空间结构不同 ⑷?计算： 一个蛋白质分子中 肽键数（脱去的水分子数）=氨基酸数-肽链条数。 一个蛋白质分子中至少.含有氨基数（或羧基数）=肽链条数 （5） .功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例） 1） .催化细胞内的生理生化反应（绝大多数酶） 2） .构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、毛发） 3） .运输载体（血红蛋白、载体蛋白） 4） .免疫功能（抗体） 5） .传