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疫情期间食堂服务方案 疫情期间庆新食堂23名工作人员实行三班倒工作制，以保障员工的就餐需求，并为了员工的身心健康安全，特制定疫情期间食堂服务方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，每日保障餐厅的空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。 1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。 2、餐厅具体通风措施： （1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。 （2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。 （3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 84消毒液、医用酒精等。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。 具体消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入口、过道、洗手间等 84消毒液、75%酒精 每日三次（早中晚各一次） 喷雾及擦拖法 操作间、粗加工间 84消毒液 每日两次（午餐前、收工后） 擦拖法 储藏间 84消毒液 每日一次（收工后） 擦拖法 餐厅门窗 84消毒液 每日一次（午餐前） 喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日两次（早晚各一次） 喷雾法 其它区域 84消毒液 每日不少于一次 喷雾法 4、餐具消毒，保证餐具全部足时消毒。 5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。 6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、食材采购及加工保障措施 1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。 2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。