医学考试-营养学初级（师）相关专业知识-试卷2.pdfVIP

营养学初级 【师】相关专业知识-试卷2 (总分：56 分，做题时间：90 分钟) 一、 A1 型题(总题数：24，score:48 分) 1.利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是 【score:2 分】 【A】葡萄糖 【B】果糖 【C】乳糖 【D】半乳糖 【E】大豆低聚糖 【此项为本题正确答案】 本题思路：大豆低聚糖包括水苏糖和棉子糖，可作为 功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。 2. 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含 有 【score: