植物组织中总糖和还原糖含量测定.pptVIP

实验六、植物组织中总糖和 还原性糖含量的测定  1、实验目的 掌握总糖和还原糖含量的测定方法  实验重点和难点 用蒽酮比色法测定还原糖含量的实验原 理 多糖在浓硫酸加热条件下会降解为还原糖  实验原理 3.1、还原糖的概念 指含有游离的半缩醛(酮)基糖。单糖 都是还原糖;某些二糖是还原糖(如麦 芽糖、乳糖等);多糖多为非还原糖. 葡萄糖分子中含有游离醛基,果糖分子 含有游离酮基,乳糖和麦芽糖分子中 含有游离的醛基,故它们都是还原糖.  3.2、蒽酮比色法 总糖的提取及双、多糖的酸水解。利用糖的溶解 度不同,可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分 别提取出来,对没有还原性的双糖和多糖,可用 酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定, 再分别求出样品中还原糖和总糖的含量 单糖类遇浓硫酸时,脱水生成糠醛衍生物,后者 可与蒽酮缩合成蓝绿色的化合物,在可见光620nm 处有最大吸收,当糖的量在20-200mg范围内 时.其呈色强度与溶液中糖的含量成正比,故可 比色定量。