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土豆烧牛肉 食材 主料 HYＰERLＩNK　＂ \t _blａｎk 牛肉250ｇ 辅料土豆100g、胡萝卜80g、辣椒５g 葱、姜、八角、冰糖、料酒、老抽、油、盐 步骤 1.牛肉洗净，切小块。 2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。 3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。 4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色，捞出。 5．锅内放适量油,小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。 6．放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。 7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒,加少许老抽和料酒。 8.翻炒均匀，加入适量清水,烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。 9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。 小贴士 炖的时候要多放些水,否则牛肉炖的不够烂。 第二种 主料：牛肉（肥瘦)(500克)　土豆（250克） 调料:料酒(10克)　大葱(10克) 姜（１0克） 花椒(３克)　八角（2克) 盐(５克) 味精(3克) 色拉油(20克） 土豆炖牛肉 制作方法: １、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3、姜切片，葱切段。 4、锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫，转用小火,烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。 烹饪小技巧 １、无需煎炒,牛肉焯水后，直接用水和调料炖煮,这样做既可以做到