烤坏烟类型及剖析.ppt

烘烤不当烟叶 1.烤青烟(采青、烤青) 表现:青筋、浮青、青黄、青片等 烤坏原因 (1)采收烟叶成熟度不够,整齐度不够,编烟不分类,成熟 度低的生烟叶很容易烤青 1.烤青烟 (2)变黄阶段初期温度高,变黄前期升温急,起点温度过高, 或者烤房底棚烟叶过低,或者烟叶在变黄中通风排湿过早, 或者烤房漏气等,会造成青尖和底青 (3)烟叶在变黄阶段不够,转 火过早,而且转火后升温过快, 造成浮青,青筋,或整个叶片微 带青色 2017/3/30 1.烤青烟 (4)定色阶段升温速度过快,易形成浮青、回青、叶背 含青 (5)定色阶段在45-49℃没有黄片黄筋情况下,烤房内温 度超过50°,烤后会造成青筋。 、烘烤不当烟叶 2挂灰(灰脸) 表现:烤后烟叶叶面局部形成灰色或褐色细微斑点 原因 (1)采收烟叶过熟或烘烤变黄过度,叶内营养不协调。 (2)变黄阶段温度忽高忽低 (3)变黄阶段低温时间长,硬变黄,定色期高温排出。 (4)定色阶段急升温或大幅度降温 (5)定色阶段冷空气窜入烤房,导致烟叶挂灰 2017/3/30 定色阶段出现的 问题 挂灰(排湿不畅) 2017/3/30