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情境一：生理生化鉴定技术 任务一：枸橼酸盐利用试验原理与操作技能 知识点：枸橼酸盐利用试验 课程：微生物检验技术 枸橼酸盐利用试验 1.原理 枸橼酸盐培养基系一综合性培养基，其中枸橼酸钠为唯一碳源，磷酸二氢铵为唯一氮源。一般细菌能利用磷酸二氢铵作为氮源，但不一定能分解枸橼酸盐取得碳源。因此，根据可否利用枸橼酸盐来鉴别细菌，如产气杆菌可利用枸橼酸盐作为碳源，细菌生长繁殖，形成菌苔，分解枸橼酸盐生成碱性碳酸盐，使培养基pH上升到7.0 以上，由绿色变为深兰色，试验结果为阳性；而大肠杆菌则不能分解枸橼酸盐，得不到碳源，不能生长，无菌苔形成，培养基颜色不发生变化，试验结果为阴性。 一、枸橼酸盐利用试验 2.材料 （1）菌种 大肠杆菌、产气杆菌18~24小时琼脂斜面培养物。 （2）培养基 枸橼酸盐斜面。 3.方法步骤 ①分别将大肠杆菌、产气杆菌接种于两支枸橼酸盐斜面培养基。 ②置37℃恒温培养24小时后观察结果。 4.结果 产气杆菌：+（有菌苔生长，培养基变色） 大肠杆菌：-（无菌苔生长，培养基不变色）
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