2020：植物基饮料、酸奶及冰激凌创新年.pdfVIP

2020 ：植物基饮 料、酸奶及冰激 凌创新年 基于燕麦和豌豆蛋白的食物配方受到广 泛欢迎，但品牌可以更进一步来推广植 物基的乳制品潜在的营养和生态效益。 3 全球机会 向消费者承诺生态环保 植物性产品的消费者本身会了解并意识到环境问题。这表明品牌 01 需要明确传达其对可持续性的承诺，例如减少碳排放战略、本地和 短供应链以及采用环保包装。 突出功能优势 功能性食品和饮料是一种日益增长的趋势，消费者希望获得能够 02 满足特定健康需求的产品。品牌需要宣传诸如肠道健康之类的功 能性好处，以便满足消费者相关需求。 宣传植物配方成分的美味 基于植物基成分的品牌可以利用其基本成分（例如杏仁、椰子）的 03 固有风味来提高消费者的风味期望，还可以使用其他风味成分来 创建独特的风味特征，以引起消费者的兴