酒店成本控制体系.docxVIP

企业文化的建立是一个长时间的进程，酒店经理、主管的榜样作用是非常重要的。只有 当酒店的每位员工都自觉的勤俭每张纸，每滴水，每度电，酒店才能真正地做到低本钱良性 运转本钱控制对酒店管理而言是一项特别重要的工作，特别是在市场大环境低迷的情况下， 酒店业会遭遭到史无前例的窘境，收进急剧降落，减少和控制本钱支出是减缓酒店经营的唯 一手段。而良好的本钱控制也体现了酒店管理者的水平，终究提升酒店的经济效益 一、 培养员工本钱意识， 建立节约勤俭的企业文化是本钱控制的条件员工处于酒店的最前 线，酒店的本钱是不是控制得好，回根到底取决于员工的个体行为。酒店是一个活动性相对 较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个企业节约勤俭 的文化。特别是在酒店开业时构成的一些工作习惯会保存相当长的时间， 1 充分利用“二手 纸”，对一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸； 2 对用过一面的 报表纸等可以经过剪裁作为草稿纸用； 3 客房用剩的肥皂、清洁液等可以搜集起来给员工卫 生间使用； 4 破损的布草可作为抹布使用； 5 晚上亮灯的时间随着季节、天日是非公道调剂； 6 员工离开办公室，随手关灯，放工关好空调； 7 食品加工时公道充分利用边角料等； 8 在炉 灶上安装燃气节能器，减少空烧现象。 二、制定本钱预算，实施本钱考核赏罚制度是本钱控制的关键本钱预算是本钱控制