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食品学院毕业实习报告⑴ 食品学院毕业实习报告 姓名：郝XX 年级:食检20XX级 指导教师： 实习单位:XXX集团 实习时间：一 完成日期： 目录 集团简介 微生物部分 样品流程图 微生物室规章制度 实验室检验依据 样品处理过程 微生物检验项目及详细步骤 附A培养基的配制 B计数后废皿的处理 CSN0168-92SN0169-92 SN0170-92SN0172-92 5.检验结果报告单 理化部分 有机磷的检验方法 有机氯的检验方法 六六六的检验方法 重金属的测定方法 甜蜜素的测定方法 抗生素的测定方法 防腐剂的测定方法 磺胺的测定方法 二氧化硫的测定方法 亚硝酸盐的测定方法 氯霉素的测定 样品检验报告单 实习总结 XXX集团简介 XXX集团位于风光秀丽的黄海之滨 ，地处中国山东对外 开放的黄金地带，与日本群岛，朝鲜半岛隔海相望，集团下辖 30多处企业，总资产14亿元，职工8000多人.20XX年实现销 售收入12亿元，出口创汇3800万美元，是全国乡镇企业出口 创汇十强企业.该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 集团创建于1978年，以集团化，跨国化，现代化为目标’ 全方位实施跨国经营战略，成为一处渔，工,贸,科,教一体化该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 经营的国家级企业集团.先后与日本，美国，韩国，香港，台湾 等国家或地区的客商建立了 15处合资企业，实际利用外资 20XX万美元，其中食品加工企业10处.设计开发出xxx牌系 列食品，具有营养丰富，方便快捷等特点，现已形成200多个 品种，年产量5万吨的生产规模，企业内部管理上建立健全 ISO 9001质量管理体系，并全面实施计算机网络化管该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 理,1998年xxx食品通过美国FDA认证，取得了 HACC验证书， 并在欧盟注册成功，从而打开了通向欧美市场的绿色通道 .该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 集团在日本，美国，香港，朝鲜等国家或地区成立了分公司或 办事处,在国内16个大城市设立了销售分公司，建立起完善 的市场营销网络.该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 xxx产品目前具有排类系列，汉堡系列，串类系列，菜卷 系列，主食系列，粗加工系列，休闲系列等十余个系列,300多 种规格.产品口味多样，适合不同的消费需求.主要原料大部 分来自海鲜，高蛋白，低脂肪，营养丰富.该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 化验中心简介 化验中心于1992年筹建，占地面积260平方米，随着公 司对外贸易的开展，实验室的建设得到不断的加强 .本室现该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 有12名成员.中心拥有气相色谱，液相色谱，原子荧光光度计 旋转蒸发器，恒温箱，水浴箱等先进仪器，齐备的国内外有关 标准，完整的规章制度，能够独立承担本公司的进出口食品 的检验工作 化验中心质量方针该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 本实验室严格执行国家进口标准及法令 . 对本公司所属加工厂的进出口商品实行严格 ，认真, 公正的检验，提供准确真实的检验结果. 本实验室认真遵守公司的纪律及规章制度 ，独立执行 行业业务范围内的任务 ，不受行政干预和影响，不从事影响 其公正地位的任何活动，实验室负责人对其业务范围内的工 作负责. 微生物部分 样品管理流程图 样品编号 添好取样记录单 核对登记样品处理 u 感官检验微生物检验 检验余样处理 微生物室的规章制度 为了使工作有条不紊，特对微生物室做如下规章制度 ： 1实验室内禁吸烟和饮食，2.不3.得在实验室内从事任 何和检验无关的活动 4实验室应经常保持清洁,5.并常备6.3%-5%的来苏水以 供擦拭工作台面及一般消毒时用 7取样要有代表性.要以无菌的方式取样,8.样品要以1 份1Kg为标10.准,11.并加贴标12.签,13.冷冻食品在取样 时要保持冷冻状态该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 14样品保管员应及时将取回的样品登记 ，编号，存放,冷 冻食品要保持原状态 15在检验中和食品及其稀释液试剂 ,16.培养基接触的 一切17.器皿必须经过有效灭菌.所有检验操作必须严格遵 守无菌操作程序.检验结束后所有带菌的培养基试剂稀释液 和器皿必须尽快灭菌和洗刷 .清洁过的器皿不 18.应残留洗该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 涤痕迹. 19工作人员进入实验室操作时 ,20.必须穿工作服 21.,22.带工作帽,23. 口罩进行检验时注意工作服 24.,鞋帽 和手部消毒及实验室空气消毒 ,25.以免污染样品,26.影响 结果的准确性 27实验室所用的仪器，设备28.的性能,29.应定期检查 和矫正.各种仪器的使用均应严格遵守仪器使用规