发展食品辐照技术.pptVIP

? γ射线 （ EB ） 对含有伏马菌素的玉米进行辐照， 工艺剂量采用 10kGy ，玉米中伏马菌素 B1 降解率在 63.47% （ 59.03% ）。国际推荐玉米中伏马菌素 B1 限 量标准为 2mg/kg ，污染伏马菌素 B1 水平为 5mg/kg 的玉 米经 10kGy 辐照后可达到国际推荐标准要求的安全水 平。 ? γ射线 （ EB ） 辐照 10kGy ，可有效降低花生中黄 曲霉毒素 B1 ，降解率在 59.41% （ 71.51% ）。国标中 花生 AFB1 限量为 20 μg/kg，污染 AFB1 水平为 50 （ 70 ） μg/kg的花生经γ射线（ EB ）辐照可达到国标要求。 结果与讨论 （ 2 ） ? 果蔬 有机磷 和 菊酯类 农残辐射降解 及产物特性研究 水溶液 果蔬 辐解效果 辐解产物及毒性 辐解效果 辐解产物及毒性 农残 水溶液中 毒死蜱 和 氯氰菊酯 的 降解效果 GC-ECD 测定方法的可靠性 ( 线性关系 ) 初始浓度和辐照剂量对降解率的影响 水溶液中毒死蜱浓度、剂量 水溶液中氯氰菊酯 浓度、剂量 水溶液中毒死蜱和氯氰菊酯 辐解产物的结构解析及毒性评价 主要辐解产物的结构解析