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情境二：微生物的类群及形态结构 任务三：酵母菌 知识点：酵母菌的细胞结构 课程：微生物检验技术 酵母菌的细胞结构与高等生物相类似，属真核生物，有真正的细胞核， 细胞核有核仁和核膜，DNA与蛋白质结合形成染色体。 细胞质有线粒体（能量代谢的中心）、中心体、核糖体、内质网膜、液泡等细胞器。但不存在高等动、植物中普遍存在的具有分化的高尔基体（Golgi apparatus）。细胞壁的组成成分主要是葡聚糖和甘露聚糖。 一、细胞壁 细胞壁结构： 酵母细胞壁呈“三明治”结构： 酵母细胞壁结构 外层：主要为甘露聚糖 内层：主要为葡聚糖 中间层：主要是蛋白质 细胞壁 二、细胞膜 酵母细胞膜是双磷脂层构造，其间镶嵌着蛋白质和甾醇。 酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）,这在原核生物是罕见的。 酵母细胞膜构造 三、细胞核 酵母具有由多孔核膜包裹着的细胞核，核膜是一种双层单位膜，上面有大量的核孔。（核膜包裹，轮廓分明）。 酵母菌细胞核 三、细胞核 核膜： 核孔40～70nm ，透性比任何生物膜都 大。 染色体:由DNA和组蛋白牢固结合而成，呈线状, 数目因种而异。 核仁：核内有一或几个区域rRNA含量很高，这一区域为核仁，是合成核糖体的场所。 中心体: 在核膜外，由蛋白质亚基组成的细丝 状结构，在细胞繁殖分裂中起作用。 细胞核的功能:携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。 三、细胞核 4 .细胞器 细胞质主要是溶胶状物质,在细胞质中含有各种功能不同的结构——细胞器 细胞器：核糖体、线粒体、内质网、高尔基体等。 核糖体 谢谢观看
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