高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇学案鲁科版高一必修.pdfVIP

第1课时 乙 醇 一、乙醇的物理性质和分子结构 1．乙醇的物理性质 (1)乙醇是无色、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水小，能够溶解多种有机物和无机物。 (2)乙醇能与水以任意比互溶，因此乙醇不能用做从碘水中提取碘的萃取剂。 (3)含乙醇 99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要加入新制的生石灰再进行蒸馏，得到无 水乙醇。 (4)检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。 2．乙醇的分子结构 (1)乙醇的分子组成与结构 (2)烃的衍生物的概念 ①乙醇可以看成是乙烷分子中的氢原子被羟基取代后的产物。 ②烃分子中氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 3．官能团 (1)概念：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。 (2)几种烃的衍生物及其官能团 烃的衍 CHCl CH==CH CHCHOH 生物 3 2 2 3 2 官能团 氯