探讨加酶洗衣粉的洗涤效果公开课课堂.ppt

31 加酶洗衣粉 洗涤原理 蛋白酶： 将蛋白质分解为氨基酸和 多肽 纤维素酶： 将纤维素分解为葡萄糖 淀粉酶： 将淀粉分解为麦芽糖 脂肪酶： 将脂肪分解为甘油和脂肪酸 适用于血渍、奶渍等蛋成 分的污渍 使衣物增艳、增新 去除酱、粥等污渍 去除动植物油脂、人体 皮脂腺分泌物等污渍 32 加酶洗衣粉的最适洗涤温度为 30 ℃ 左右 33 高考链接 1. （江苏 .2007 ） 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种 无酶洗衣粉分成 3 等份，进行 3 组实验。甲、乙 组在洗衣粉中加入 1 种或 2 种酶，丙组不加酶， 在不同温度下清洗同种化纤布上的 2 种污渍，其 他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答 下列问题。 34 水温 / ℃ 10 20 30 40 50 组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙丙 甲 乙 丙 清除血 渍时间 /min 6 7 6 6 8 8 5 2 5 1 8 3 3 6 3 4 7 7 1 1 1 2 6 8 9 1 1 6 7 清除油 渍时间 /min 9 3 7 8 9 5 8 7 6 3 9 1 8 2 4 6 8 5 7 5 2 7 7 7 6 9 8 6 8 35 （ 1 ）提高洗衣粉去污能力的方法有 ________ ________ 。甲组在洗衣粉中加入了 ________ 。乙组 在洗衣粉中加入了 __________________ 。 （ 2 ）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用 具有 _________ 。 （ 3 ）如果甲、乙和丙 3 组均在水温为 80 ℃时洗 涤同一种污渍，请比较这 3 组洗涤效果之间的差异并 说明理由。 。 加酶和适当 提高温度 蛋白酶 蛋白 酶和脂肪酶 专一性 没有差异，因为高温使酶失活。 36 未运用酶的固定化技术，因为酶未固定 在不溶于水的载体上，也不能重复利用。 （ 4 ）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物 质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出 来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运 用了酶的固定化技术及其理由。 1 导入新课 视频一： 洗衣粉广告 2 XX 牌加酶洗衣粉 成分 ：碱性蛋白酶等 用法 ：洗涤前先将衣物浸于含适量洗 衣粉的水内数小时。使用温水效果更 佳。 注意 ：切勿用于丝质及羊毛衣料。用 后洗净双手。 下面请看某工厂生产的一种加酶洗衣粉的 包装袋的使用说明书 3 什么是加酶洗衣粉？它和普通 洗衣粉有什么不同？ 为什么洗涤前先需将衣物浸于 加有适量洗衣粉的水内数小时？ 为什么切勿用于丝质及羊毛 衣料？用后需洗净双手？ 专题 4 酶的研究与应用 5 教学目标 知识与能力 ? 了解加酶洗衣粉的洗涤原理 ? 了解酶的相关知识 ? 探讨酶在洗涤方面的应用 ? 验证温度对加酶洗衣粉效果的影响 ? 验证不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和 不同污物的洗涤效果的区别 6 过程与方法 情感态度与价值观 1. 通过实验，感悟加酶洗衣粉中作为 催化剂的特点，及控制变量的方法。 2. 利用形象、直观的图解和文字说明， 让学生明确加酶洗衣粉作用原理。 1. 评价自己的实验结果。 2. 参与交流，听取别人的正确意见， 维护或修改自己的方案和意见。 7 教学重难点 课题重点 区别不同种类的加酶洗衣粉对同 一污物和不同污物的洗涤效果。 课题难点 试验过程中温度等各种变量的控制。 8 内容解析 1. 基础知识 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 VS 它们有什么不同 9 表面活性剂 吸附在界面上，降 低水的表面张力，改变体系 界面的状态，去除衣物污渍 水软化剂 防止水中的钙镁离子 造成的阴离子表面活性剂失 活，提高表面活性剂利用率 漂白剂 延缓衣物的泛黄程度 碱剂 最大限度的离子化纤维和污 垢，易于污垢的水解和分散 香精和色素 主要成分 10 主要成分 普通洗衣粉成分 蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶渍 等污物 淀粉酶 催化水解酱、粥等污渍 纤维酶 使织物增艳（新）、去 除颗粒行污渍 脂肪酶 催化水解各类动植物油 渍和人皮脂腺分泌物及 化妆品污垢 11 各类酶在 加酶洗衣粉中的作用 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 淀粉 麦芽糖 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 淀粉酶 脂肪酶 蛋白酶 肽酶 12 2. 试验设计 2.1 温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 在生活中，有哪些条件可以影响洗衣粉 的洗涤效果呢？ 水温 水量 水质 洗衣粉用量 衣物质料 浸泡时间 洗涤时间 衣物大小 13 今天我们来探讨一下不同水温对洗 衣粉洗涤效果的影响 春天的水温 夏天的水温 秋天的水温 冬天的水温 15 ℃ 35 ℃ 25 ℃ 5 ℃ 在自然 情况下，哪 个季用加酶 洗衣粉效果 好呢 ? 14 实验材料 复合酶 洗衣粉 加油渍的白手绢 四块 5 ℃ 15 ℃ 25 ℃